Vejce na turecký způsob na jogurtovém základě s pikantním olejem - çilbir
Turecká vejce, známá také jako çılbır, jsou pokrmem, který má vše: lahodný, uklidňující a plný chuti! Vejce pošírovaná na krémovém základu z řeckého jogurtu. A k tomu všemu? Pikantní olej s česnekem, paprikou a chilli vločkami, který probudí vaše chuťové pohárky. S několika lístky čerstvé petrželky pro dotek zeleně a plátky opečeného chleba na závěr je to zaručená pochoutka. Tento rychlý a snadný pokrm je skutečným koncentrátem chutí ;-)
Složení
Jogurtový základ:
Horký olej:
Příprava
Řecký jogurt smíchejte se solí a pepřem.
Smíchejte olivový olej, sůl, pepř, chilli vločky, drcený česnek a papriku (sladkou nebo uzenou).
Přiveďte hrnec s vodou k varu. Když voda začne vřít, ztlumte oheň na minimum a opatrně do ní ponořte rozbitá vejce. Nechte je 5 minut vařit.
Vejce opatrně vyjměte stěrkou.
*Pokud si přejete uvařit jen jedno vejce: vypněte oheň a nechte vařit 3 minuty.
Na dno polévkového talíře rozetřete řecký jogurt, na něj položte uvařená a osušená vejce, hojně je pokapejte chilli olejem a posypte nasekanou petrželkou.
Vychutnejte si s chlebem! Nyní je hotovo!
*Vejce na měkko můžete připravit také tak, že je 7 minut vaříte ve vroucí vodě a před oloupáním je ihned ponoříte do ledové vody.
Pozorování
Jak skladovat vejce à la turque?
Doporučujeme připravit tento pokrm těsně před konzumací. Jednotlivé přípravky však můžete skladovat ve vzduchotěsných plechovkách v lednici. Pokud chcete tento pokrm připravit předem, doporučujeme připravit vejce na měkko (vařte je 6-7 minut ve vroucí vodě a poté je ihned ponořte do studené vody).
Jak připravit pošírovaná vejce?
Můžete je připravit také takto: přiveďte hrnec s vodou k varu a přilijte 1 lžíci bílého octa. Než do ní opatrně vložíte rozbité vejce, vytvořte ve vodě vír. Po 3 minutách vejce vyjměte.
Co mohu použít místo řeckého jogurtu?
Můžete ho nahradit jiným smetanovým jogurtem nebo použít rostlinný jogurt.
Lze chilli olej filtrovat?
Pokud si chcete připravit chilli olej a následně ho přefiltrovat, doporučujeme si to naplánovat dopředu a nechat ho před scezením alespoň hodinu louhovat.