Domácí zelené pesto - pesto alla genovese
Přestaňte se vším, dnes vám přinášíme tu NEJLEPŠÍ omáčku na těstoviny na světě (bez přehánění): zelené pesto! Ať už vyzkoušíme kolikkoli příchutí, vždycky se vrátíme k dobrému domácímu pestu. A věřte nám, že tento recept je opravdu snadný na přípravu. Tak si pořiďte mixér a nejčerstvější bazalku a níže si krok za krokem připravte naše "Pesto alla genovese" ↓.
Složení
Příprava
Listy bazalky omyjte a přendejte do sekáčku. Přidejte parmazán, piniové oříšky a odtučněný stroužek česneku.
Olivový olej nalijte do sekáčku a rozmixujte dohladka.
Omáčku přendejte do vzduchotěsné nádoby.
Vše připraveno!
Pozorování
Pro lepší pesto :
Piniové oříšky opražte na pánvi bez oleje dozlatova. Na olivovém oleji osmahněte nasekaný česnek. Nechte vychladnout a poté vše vložte do sekáčku spolu s bazalkou a pecorinem. Přidejte trochu pepře.
Pro motivovanější:
My jsme použili sekáček, ale k přípravě domácího pesta můžete samozřejmě použít tradiční tlouk a hmoždíř: bude o to lepší!
Skladování:
Skladujte pesto ve vzduchotěsné skleněné nádobě: omáčku z pesta vždy zalijte olivovým olejem, aby déle vydržela.