Pistáciové pesto, snadná a chutná omáčka
Hledáte nejlepší pesto na světě (samozřejmě spolu s pestem calabrese)? Pak už nehledejte dál! Pesto di pistacchi(u nás mu s oblibou říkáme "pestoche") je doslova k sežrání! Tento snadno připravitelný recept vám zabere jen pár minut a zaručeně ohromí vaše hosty změnou oproti tradičnímu pesto alla genovese. Podávejte toto pistáciové pesto jako omáčku na čerstvé těstoviny nebo ho použijte jako zálivku na bruschetty - zjevně nebudete zklamaní!
Složení
Materiály
- 1 vrtulník
Příprava
Pistácie, čerstvou bazalku, parmazán, olivový olej a česnek dejte do sekáčku.
Rozmixujte do hladka. V případě potřeby osolte a opepřete.
A nyní je vaše pesto hotové! Dobrou chuť!
Pozorování
Kolik pesta získáte podle tohoto receptu?
Podle tohoto receptu získáte přibližně 300 g pesta.
Jak mohu udělat pesto méně těstovité?
Můžete jednoduše přidat více olivového oleje.
My jsme ponechali tuto konzistenci, protože jsme ho chtěli vařit s těstovinami.
Jak uvařit těstoviny s pistáciovým pestem?
Těstoviny jsme vařili ve velkém objemu osolené vody o minutu kratší dobu, než je uvedeno na obalu. Vodu z vaření jsme si ponechali. Poté jsme přidali asi 2 polévkové lžíce pesta na osobu, přidali trochu vody na vaření, abychom omáčku zředili, a těstoviny v omáčce dovařili.
Jaký druh pistácií jste použili?
Použili jsme pražené pistácie se solí a pepřem, takže jsme do přípravy nepřidávali žádnou sůl ani pepř. Dochucujte po troškách, abyste získali chuť, kterou máte rádi. Můžete použít pistácie Bronte, typické pro Sicílii, odkud toto slavné pesto pochází.
Co mohu použít místo parmazánu?
Parmezán můžete nahradit sýrem Grana Padano nebo dokonce sýrem Pecorino, který dodá trochu výraznější chuť.
Jak dlouho mohu toto domácí pistáciové pesto uchovávat?
Toto pesto můžete uchovávat týden v lednici ve vzduchotěsné nádobě. Můžete například znovu použít starou (čistou) sklenici od pesta.
Mohu toto domácí pistáciové pesto zmrazit?
Toto pesto můžete uchovávat v mrazničce, ale neváhejte si udělat porce, abyste pokaždé získali jen takové množství, které potřebujete.
Jak mohu toto pesto uchovat déle?
Vrchní část pesta potřete olivovým olejem, abyste ho uchovali déle a zabránili jeho oxidaci.
Jak si vychutnáváte pistáciové pesto vy?
V Ptitchef milujeme toto pesto samotné s těstovinami, ale také zředěné olivovým olejem do bruschetty a na pizzu. Pesto se skvěle hodí k mortadele s pistáciemi a burratě. Najděte si k němu tu svou ideální kombinaci a napište nám do komentářů své nejlepší nápady :-)