Domácí neapolský dort
Neapolský dort jsi musela zhltnout už jako dítě ve škole při odpoledním čaji ;-) No a dnes vám dáváme šanci připravit si jeho maxi verzi, a především tu domácí! 1 čokoládový piškot + 1 vanilkový piškot + 1 poleva, vše pokryté čokoládovými vermikulemi. Samozřejmě nezapomeňte na ganache mezi všemi těmito vrstvami :-). Připravte si tento extra vlhký a lahodný dezert s naším písemným / foto / video vysvětlením. Tento recept zvládnete reprodukovat snadno a bez chybičky :-).
Složení
Materiály
- 1 elektrický mixér
- 2 x 20cm čtvercové formy
Příprava
Příprava piškotů: Bílky ušlehejte do tuha a dejte stranou.
Vyšlehejte cukr se žloutky do světlé pěny.
Vmíchejte mouku, kukuřičnou mouku a prášek do pečiva. Stěrkou opatrně vmíchejte bílky.
Těsto rozdělte na dvě části: do první mísy vmíchejte kakaový prášek. Do druhé mísy vmíchejte vanilku.
Oba přípravky nalijte do dvou máslem vymazaných forem a pečte 15 minut při 180 °C. Vyjměte z trouby a nechte oba piškoty vychladnout.
Připravte čokoládovou ganache: svařte smetanu a nalijte ji na čokoládu, míchejte, dokud nebude hladká.
Sestavení: Dva piškoty položte jeden na druhý, zarovnejte je a rozkrojte na dvě části, abyste získali 4 stejné díly.
Na servírovací mísu naaranžujte polovinu vanilkového dortu a navrch dejte čokoládovou ganache. Navrch dejte čokoládový piškot a opět přelijte ganache.
Přikryjte ganache druhým vanilkovým piškotem. Znovu přikryjte čokoládovou ganache. Přikryjte obráceným čokoládovým piškotem.
Příprava polevy: Mléko vyšlehejte a po troškách přidávejte moučkový cukr, dokud nevznikne konzistence jako zubní pasta.
Vrchní část dortu pokryjte polevou. Posypte čokoládovou posypkou a nechte 1 hodinu chladnout.
Okraje dortu pečlivě ořízněte a je hotovo!
Pozorování
Pokud chcete udělat 3 vrstvy, budete potřebovat plech o rozměrech 20x10 cm a plech o rozměrech 20x20 cm. Těsto pak budete muset rozdělit na 3 části a ponechat si 2/3 na vanilkový piškot a 1/3 na čokoládový piškot.
Při sestavování položte nejprve vanilkový piškot, poté čokoládovou ganache, čokoládový piškot, čokoládovou ganache, druhý vanilkový piškot a nakonec polevu.