Rychlé triky, jak odstranit přebytečný sodík z konzervovaných potravin!
Sodík je pro naše tělo nezbytný minerál, ale jeho nadměrná konzumace může být zdraví škodlivá a zvyšuje riziko hypertenze, srdečních chorob a dalších zdravotních problémů. Mnoho konzervovaných potravin, jako jsou nakládané okurky, olivy a další konzervovaná zelenina, obsahuje díky procesu konzervace vysoké množství sodíku. Pokud se snažíte snížit příjem sodíku, ale nechcete se vzdát chuti a praktičnosti konzervovaných potravin, zde je několik rychlých triků, jak omezit nadbytek sodíku v potravinách.
Proč konzervy obsahují velké množství sodíku?
Sodík se hojně používá při konzervaci potravin díky své schopnosti zabraňovat růstu bakterií a plísní a také zlepšovat chuť. Výrobky, jako je konzervovaná zelenina, olivy, palmová srdce, rybí konzervy a uzeniny, často obsahují vysoké množství sodíku, aby na pultech supermarketů vydržely déle.
Které konzervy obsahují nejvíce sodíku?
Mezi konzervy s nejvyšším obsahem sodíku patří:
- nakládané okurky
- Olivy
- Palmová srdíčka
- konzervované sardinky a tuňák
- konzervovanákukuřice a hrášek
- hotové omáčky, např. sójová omáčka
Rizika nadměrné konzumace sodíku
Přestože je sodík pro fungování organismu nezbytný, jeho nadměrná konzumace může vést k různým zdravotním problémům, jako jsou:
- Hypertenze: nadbytek sodíku přispívá ke zvýšení krevního tlaku a zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.
- Zadržování tekutin: může způsobovat otoky a nepříjemné pocity.
- Problémy s ledvinami: ledviny pracují hůře, aby filtrovaly nadbytečný sodík, což může vést ke komplikacím s ledvinami.
- Zvýšené riziko osteoporózy: vysoké hladiny sodíku mohou vést ke ztrátě vápníku v kostech.
Zde je 6 triků
Pokud chcete i nadále konzumovat konzervované potraviny, ale chcete snížit množství sodíku, může vám pomoci několik rad:
1. konzervy dobře opláchněte
Jednou z nejjednodušších a nejúčinnějších metod, jak z konzervovaných potravin odstranit přebytečný sodík, je opláchnout je pod tekoucí vodou. Tím se z vnější vrstvy potraviny odstraní část soli. Tipem je vypustit tekutinu z konzervy a oplachovat potravinu filtrovanou nebo minerální vodou po dobu 30 sekund až 1 minuty, v závislosti na množství soli, které chcete odstranit. Tento proces může výrazně snížit koncentraci sodíku.
Zdroj: American Heart Association
2. Namočte do vody
Pokud máte čas, můžete konzervy na několik hodin namočit do vody. Dobře se to hodí pro nakládané okurky, olivy a další nakládanou zeleninu. Tato metoda spočívá v tom, že se potravina zalije vodou a nechá se asi 2 až 4 hodiny odležet. Po uplynutí této doby vodu několikrát vyměňte, abyste odstranili ještě více soli. Tento postup pomáhá snížit obsah sodíku, aniž by se příliš zhoršila chuť.
3. Uvařte konzervované potraviny
Dalším trikem je vaření konzervovaných potravin, zejména tvrdých, jako jsou olivy a okurky. Vařením konzervovaných potravin v čisté vodě po dobu 5 až 10 minut se přebytečná sůl ve vodě rozpustí. Po uvaření jednoduše slijte vodu a potraviny zchlaďte. Nezapomeňte, že vaření může mírně změnit chuť, proto můžete postup nejprve vyzkoušet na malých porcích.
Zdroj: Mayo Clinic
4. Smíchejte s čerstvými potravinami
Pokud nechcete zcela ztratit slanou chuť, můžete sodík v konzervovaných potravinách "zředit" tak, že je smícháte s čerstvými potravinami s nízkým obsahem sodíku. Například do čerstvých salátů můžete přidat olivy nebo okurky, kde je slaná chuť rozložena a není tak koncentrovaná. Tímto způsobem se sníží množství sodíku zkonzumovaného na jednu porci, ale neztratí se charakteristická chuť konzervy.
Zdroj: WebMD
5. Používejte výrobky s nízkým obsahem sodíku
Při výběru zavařenin vždy vybírejte ty s nízkým obsahem sodíku nebo bez přidané soli. Mnoho značek dnes nabízí verze zavařenin s mnohem menším množstvím soli nebo dokonce bez sodíku a s použitím přírodnějších alternativ konzervantů. Pokud kupujete konzervy, zkontrolujte seznam složek a nutriční hodnoty na etiketě, abyste se ujistili, že volíte varianty s nižším obsahem sodíku.
Zdroj: American Heart Association
6. Připravte si domácí zavařeniny s menším množstvím soli
Nejlepším způsobem, jak kontrolovat množství sodíku v konzervovaných potravinách, je připravovat je doma. Můžete si vytvořit vlastní konzervy, mimo jiné s použitím octa, koření a přírodních koření, jako je česnek, cibule, chilli, čerstvé bylinky. Tímto způsobem máte naprostou kontrolu nad množstvím použité soli a můžete vytvářet recepty s mnohem nižším obsahem sodíku, než je tomu v průmyslově vyráběných konzervách.
Závěrečné úvahy
Snížení nadbytku sodíku v konzervovaných potravinách neznamená, že se musíte tohoto typu potravin ve svém jídelníčku vzdát. Pomocí těchto jednoduchých triků, jako je oplachování, namáčení, vaření nebo dokonce výběr konzerv s nízkým obsahem sodíku, můžete konzervované potraviny udržet v jídelníčku zdravějším způsobem. Navíc příprava vlastních konzerv doma je vynikajícím způsobem, jak kontrolovat množství soli, což zaručuje chutné a výživnější jídlo. Nezapomeňte však, že pro udržení vyvážené a zdravé stravy je vždy důležitá střídmost.
Další články, které by vás mohly zajímat
[článek:9360]
Komentáře
Mirella
