Super snadný malinový krém!
Máte chuť na sladkou pochoutku ke kávě či čaji? Zvolte klasiku francouzské kuchyně: financers!
Složení
Materiály
- 1 silikonová forma (Lékué zde)
- 1 cukrářský sáček
Příprava
V míse smíchejte mandlový prášek, mouku a cukr.
Bílky ušlehejte do tuha a postupně je vmíchejte do předchozí směsi.
Nakonec přidejte vanilkový extrakt a rozpuštěné máslo a dobře promíchejte.
Pomocí zdobicího sáčku těsto vytvarujte do finanční formy.
Nakonec přidejte dvě maliny na každý plát.
Pečte 15 minut při 200 °C. A nyní jsou vaše malinové financers hotové!
Pozorování
Trocha historie: Věděli jste, že jejich původní název byl "Visitandines"? Tuto pochoutku vytvořily v 17. století sestry řádu Visitandines v lotrinském Nancy. Později, v roce 1890, se je cukrář Lasne rozhodl obnovit. Protože se jeho obchod nacházel v blízkosti burzy, jeho klientelu tvořili především finančníci, kteří hledali rychlou pochoutku pro své prsty. Lasne změnil tyto cukrovinky z kulatých na obdélníkové, připomínající zlaté slitky. A tak se zrodil finančník!
Postup: Abyste měli co největší šanci získat křupavé a nadýchané financers, ujistěte se, že bílky mají pokojovou teplotu a máslo je teplé.
Forma: Dávejte přednost silikonovým formám, které se při odformování mnohem lépe krotí. Abyste si usnadnili plnění formiček, použijte zdobicí sáček. Zabráníte tak případnému přetečení a vaše sušenky budou dokonale rovnoměrné.
Záměna: mandlový prášek lze nahradit lískovými oříšky, pistáciemi nebo vlašskými ořechy.
Místo vanilky lze použít také citrusové plody.
Před vložením do trouby můžete sušenky posypat trochou kakaa nebo mandlovými vločkami.
Co se týče malin, můžete přidat jakékoliv jiné ovoce v sezóně, dokonce i mražené ;-).