Velmi měkká a vláčná brioška
Začněte den jako v sedmém nebi s tímto receptem na extra měkkou a vláčnou briošku. Brioška, do které jsme přidali jen velmi málo másla. Způsob, jak si dopřát pohoštění bez pocitu viny :-) Díky svému zaoblenému tvaru bude tento zázrak skvělou snídaní nebo svačinou. Tak ji vyzkoušejte podle našeho návodu krok za krokem níže ↓ ↓ ↓
Složení
Zlacení :
Materiály
- 28cm dortová forma
- Kuchyňský robot
- Štětec na pečivo
Příprava
Sáček droždí nasypte do mísy kuchyňského robotu a smíchejte s 1 lžící teplé vody.
Nechte 10 minut odpočívat při pokojové teplotě.
Přidejte mléko, mouku, vejce, cukr a sůl.
Hněteme hákem 10 minut.
Přidejte měkké máslo a znovu hněťte asi 10 minut.
Směs přikryjte utěrkou a nechte ji 2 hodiny stát při pokojové teplotě. Poté misku zakryjte a nechte 12 hodin chladit.
Odpočiňte těsto a vytvarujte z něj 8 kuliček o hmotnosti přibližně 115 g.
Kuličky vložte do vymazané dortové formy.
Přikryjte a nechte asi 2 hodiny odpočívat při pokojové teplotě, dokud brioška nedosáhne horní části formy.
Troubu předehřejte na 160 °C a vložte do ní malou nádobu s vodou. Potřete rozšlehaným vejcem.
Vložte do trouby a pečte 25 minut při 160 °C, přičemž nádobu s vodou nechte v troubě.
Vyjměte je z trouby a rychle je vyklopte z formy, aby vychladly.
A voilà, vaše brioška je hotová!
Pozorování
Čas vzestupu:
Těsto můžete nechat kynout 5 až 6 hodin při pokojové teplotě nebo 2 hodiny při pokojové teplotě a poté 1 noc v chladničce. Bude se s ním lépe manipulovat.
Odležení:
Po upečení je třeba briošku neprodleně vyjmout z formy a nechat ji vychladnout na mřížce. Pokud ji necháte vychladnout ve formě, srazí se a zvlhne.
Skladování:
Můžete ji uchovávat několik dní. Abyste zabránili vysychání, skladujte ji ve vzduchotěsné plechovce nebo v mrazicím sáčku.