Čínské nudle wok (zelenina a sójová bílkovina)

Složení

Pro marinádu :

• 60 ml sójové omáčky
• 2 lžíce agávového sirupu
• 1 polévková lžíce rajčatového protlaku
• 2 lžíce sezamového oleje
• 1 lžíce česnekového prášku
• 2 lžíce rýžového octa
• 1 kus čerstvého zázvoru (nastrouhaný)
• 1 šalotka (mletá)

Pro wok :

• 80 g texturovaného sójového proteinu
• 1/4 čínského zelí
• 250 g žampionů
• 300 g čínských nudlí
• Několik snítek pažitky
• Několik sezamových semínek
• 2 lžíce olivového oleje / sezamového oleje

Materiály

• 1 pánev wok (nebo pánev s vysokým okrajem)
• 1 prkénko na krájení
• 1 nůž

Příprava

• Příprava marinády: nejprve rehydratujte sójové proteiny tak, že je vložíte do misky s horkou vodou a přikryjete talířem. Odstavte na 10 minut a poté nechte okapat.
  Rehydratované a okapané sójové bílkoviny vložte do nové mísy spolu s ostatními přísadami marinády. Dobře promíchejte a nechte 30 minut odpočívat (nebo i večer předtím).
• Připravte si ostatní ingredience: očistěte a nakrájejte čínské zelí. Totéž proveďte s houbami.
  Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte marinovanou sójovou bílkovinu a houby. Za občasného míchání vařte na mírném ohni 10 minut.
  
• Přidejte nakrájené čínské zelí, promíchejte a vařte dalších 5 minut. Čínské zelí by mělo být voňavé, ale stále křupavé.
• Těstoviny uvařte v hrnci s vodou podle návodu na obalu.
  Po uvaření a scezení je přidejte do pánve s náplní.
  
• Dobře promíchejte a ihned podávejte.
• Před podáváním posypte talíř nasekanou pažitkou a sezamovými semínky. Užijte si jídlo!