Wok s čínskými nudlemi (zelenina a texturované sójové bílkoviny)

Složení

Pro marinádu :

• 60 ml sójové omáčky
• 2 lžíce agávového sirupu
• 1 polévková lžíce rajčatového protlaku
• 2 lžíce sezamového oleje
• 1 lžíce česnekového prášku
• 2 lžíce rýžového octa
• 1 kus čerstvého zázvoru (nastrouhaný)
• 1 šalotka (mletá)

Pro wok :

• 80 g texturovaného sójového proteinu
• 1\/4 čínského zelí
• 250 g žampionů
• 300 g čínských nudlí
• Několik snítek pažitky
• Několik sezamových semínek
• 2 lžíce olivového oleje \/ sezamového oleje

Materiály

• 1 pánev wok (nebo pánev s vysokým okrajem)
• 1 prkénko na krájení
• 1 nůž

Příprava

• Příprava marinády: nejprve rehydratujte sójové proteiny tak, že je vložíte do misky s horkou vodou a přikryjete talířem. Odstavte na 10 minut a poté nechte okapat.
  Rehydratované a okapané sójové bílkoviny vložte do nové mísy spolu s ostatními přísadami marinády. Dobře promíchejte a nechte 30 minut odpočívat (nebo i večer předtím).
• Připravte si ostatní ingredience: očistěte a nakrájejte čínské zelí. Totéž proveďte s houbami.
  Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte marinovanou sójovou bílkovinu a houby. Za občasného míchání vařte na mírném ohni 10 minut.
  
• Přidejte nakrájené čínské zelí, promíchejte a vařte dalších 5 minut. Čínské zelí by mělo být voňavé, ale stále křupavé.
• Těstoviny uvařte v hrnci s vodou podle návodu na obalu.
  Po uvaření a scezení je přidejte do pánve s náplní.
  
• Dobře promíchejte a ihned podávejte.
• Před podáváním posypte talíř nasekanou pažitkou a sezamovými semínky. Užijte si jídlo!
  

Pozorování

Jak mám skladovat zeleninu a sójový protein ve woku?<\/b>
Zbytky tohoto receptu uchovávejte ve vzduchotěsné plechovce v lednici po dobu 2-3 dnů.

Mohu wok s čínskými nudlemi zmrazit?<\/b>
Ano, můžete! Tento pokrm můžete za stálého míchání rozmrazit na pánvi na středně nízké teplotě.

Co je to texturovaný sójový protein?<\/b>
Sójové proteiny se vyrábějí z odmaštěné sójové mouky. Jedná se o potravinu, která je velmi bohatá na rostlinné bílkoviny a díky své dehydratované formě ji lze dlouho skladovat. Ve skutečnosti po rehydrataci vypadají jako rozdrobené kousky kuřecího masa. Nemají žádnou zvláštní chuť, přebírají chuť potravin, se kterými se vaří. Neváhejte si pohrát s množstvím nabízených koření a bylinek!

Co mohu použít místo texturovaného sójového proteinu?<\/b>
Pokud nechcete, aby byl tento recept vegetariánský, můžete sójovou bílkovinu nahradit drceným kuřecím masem.

Je tento recept veganský?<\/b>
Tento recept zaručeně neobsahuje žádné živočišné bílkoviny, takže je skutečně veganský.