Tato zelenina má více železa než špenát! Už jste ji vyzkoušeli?
Když přemýšlíme o potravinách bohatých na železoje téměř automatické, že si vybavíme špenát. Špenát, který zpopularizovaly kreslené filmy a kultura zdravé výživy, se proslavil jako vynikající zdroj tohoto nezbytného minerálu. Věděli jste ale, že existuje zelenina, která je na železo ještě bohatší? A to nejlepší na tom je, že ji možná už máte na místním trhu nebo v supermarketu a čeká jen na to, až ji objevíte!
Výživová síla zelí
A zelí (zejména máslové zelí) je zelenina, která překvapí tím, že předčí špenát v množství železa v jedné porci. Zelí bohaté na různé živiny je skutečnou výživovou posilou - a to takovou, která je často podceňována.
Ve 100 g syrové kapusty je přibližně 2,5 mg železa, zatímco stejné množství špenátu nabízí asi 2,1 mg. Ačkoli se tento rozdíl může zdát malý, je významný, když se zamyslíme nad každodenním jídelníčkem a rozmanitostí pokrmů, v nichž lze kapustu použít.
Proč je železo tak důležité?
Železo je nezbytný minerál pro tvorbu hemoglobinu, který je zodpovědný za přenos kyslíku v krvi. Nedostatek železa může způsobovat anémii, únavu, slabost a potíže se soustředěním. Proto je nezbytné zajistit dostatečný příjem tohoto minerálu, zejména u žen, těhotných žen, dětí a lidí s restriktivní dietou.
Jak zlepšit vstřebávání rostlinného železa?
Je důležité si uvědomit, že železo rostlinného původu (nehemové) se vstřebává hůře než železo živočišného původu. Existuje však jednoduchý tip, jak jeho vstřebávání zlepšit: kombinujte ho s potravinami bohatými na vitamin C, jako jsou pomeranče, citrony, jahody, acerola nebo rajčata.
Například: zkuste kapustu ochutit citronem nebo ji podávat se salátem z citrusových plodů.
Chutné způsoby konzumace zelí
Všestrannost kapusty je dalším bodem v její prospěch. Zde je několik nápadů, jak ji zařadit do každodenních jídel:
- . soté s česnekem a olivovým olejem jako příloha.
- Zelený džus z kapusty, citronu, jablka a zázvoru.
- Kapustové chipsy Kapustové chipsy pečené v troubě s trochou soli a olivového oleje.
- Výživné a výživné vývary s nasekanou kapustou.
- Smoothies k snídani nebo po tréninku.
Kapusta vs. špenát: Který si vybrat?
Ve skutečnosti si nemusíte vybrat jen jednu. Obě jsou skvělými potravinami, bohatými na železo, vlákninu, antioxidanty a vitaminy A, C a K. Ideální je střídat jejich konzumaci a využívat výhod každé z nich. Když už ale víte, že kapusta může mít ještě více železa než špenát, zaslouží si zvláštní místo na vašem talíři.
Zdroj informací:
Další články, které by vás mohly zajímat
Co pít večer, abyste zhubli? Naše vědecky podložená doporučení!Stravovací návyky mají přímý vliv na hmotnost a zdraví, a to včetně nápojů konzumovaných na konci dne. Některé nápoje mohou být pro hubnutí prospěšné, protože podporují pocit sytosti, podporují metabolismus nebo zlepšují trávení. Jiné jsou naopak bohaté na prázdné kalorie a mohou být pro snahu o kontrolu hmotnosti škodlivé. Chcete-li se dozvědět více...
Komentáře
Mirella
