Kuře teriyaki: japonská sladká a slaná omáčka, kterou si zamilujete!

Složení

Marináda:

• 300 g kuřecího masa (v tomto případě vykostěná kuřecí stehna).
• 3 lžíce slané sójové omáčky
• 1 kus čerstvého zázvoru
• 1 malý stroužek česneku
• 2 lžíce kukuřičné mouky
• 1 lžíce (+/-) neutrálního oleje (na vaření)

Omáčka:

• 90 g sójové omáčky
• 75 g mirinu
• 45 g hnědého cukru
• 1 polévková lžíce kukuřičné mouky

Rýže:

• 150 g rýže
• 225 g vody

Na ozdobu:

• čerstvá pažitka
• černá a bílá sezamová semínka

Materiály

• potravinová fólie + salátová mísa (nebo vzduchotěsná plechovka)
• prkénko na krájení
• nůž
• špachtle
• pánev na smažení

Příprava

• Nejprve nakrájejte kuře na kousky. Oloupejte stroužek česneku a kousek zázvoru.
• Kousky kuřete přendejte do salátové mísy. Přidejte rozdrcený stroužek česneku a zázvor.
  
• Přidejte sójovou omáčku a kukuřičnou mouku a dobře promíchejte. Zakryjte mísu potravinovou fólií a nechte ji alespoň 30 minut chladnout.
• Mezitím připravte rýži a omáčku.
  Rýže:
  Rýži přikryjte a vařte v hrnci na mírném ohni 10 minut.
  
• Omáčka:
  Smíchejte sójovou omáčku a mirin. Nalijte do pánve na středním ohni.
• Když směs začne vřít, přidejte hnědý cukr a počkejte, až se za občasného míchání rozpustí.
  
• Nakonec přidejte kukuřičnou mouku na zahuštění omáčky, dobře promíchejte a odstavte.
• Na středně rozpálenou pánev kápněte olej. Kuřecí kousky opečte dozlatova, poté teplotu snižte a pokračujte v pečení.
  
• Když je kuře uvařené, přidejte teriyaki omáčku a promíchejte.
• Omáčka se zredukuje a dobře obalí kousky kuřete. Jakmile omáčka zhoustne, odstavte ji z ohně!
  
• Kuře teriyaki podávejte na rýži a posypte nasekanou čerstvou pažitkou a černým a bílým sezamem.

Pozorování

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Komentáře