Rizoto s krevetami a citronem, elegantní a snadný první chod
Rizoto s krevetami a citronem je kultovní pokrm italské kuchyně, ideální pro zvláštní příležitosti (i pro večeři romantica❤️) . Elegantní a chuťově vyvážené jídlo kombinuje krémovitost rýže se sladkostí krevet a citrusovou svěžestí citronu. citronu. Exploze chutí v každém soustu, která si získá i ty nejvybranější chuťové buňky. Příprava rizota s krevetami a citronem je rychlá a snadná, stačí postupovat podle našeho receptu krok za krokem.
Složení
Materiály
- Pánev na smažení
- 2 hrnce
- Struhadlo
- Odšťavňovač citrusů
- Prkénko na krájení
Příprava
Nejprve si připravte zeleninový vývar z vaší oblíbené zeleniny (nebo použijte kostku bujónu, pokud máte málo času).
Krevety očistěte a několik minut blanšírujte v mírně osolené vodě (odstraňte hlavu, krunýř a střeva). Poté je nakrájejte na kousky, ale některé si nechte celé, aby byl pokrm atraktivnější.
Cibuli nakrájejte nadrobno a osmahněte ji na pánvi s kouskem másla. Poté přidejte rýži a za častého míchání ji několik minut opékejte.
Nyní je přelijte bílým vínem a míchejte, dokud se alkohol zcela neodpaří.
Nyní přidejte citronovou šťávu a rychle promíchejte, poté začněte vařit rýži postupným přidáváním zeleninového vývaru (bude to trvat asi 18 minut, ale vždy doporučujeme ochutnat).
Když jsou téměř uvařené, přidejte krevety nakrájené na kousky, nastrouhanou citronovou kůru (podle chuti) a posypte pepřem. Dobře promíchejte.
Když je rýže uvařená, osolte ji a na mírném ohni vmíchejte máslo.
Podávejte s trochou petrželky a strouhané citronové kůry. Rizoto s krevetami a citronem je hotové!
Pozorování
Jak dlouho vydrží rizoto s krevetami a citronem?
1 den v lednici ve vzduchotěsné nádobě.
Jak ohřát zbytky rizota?
Na pánvi na středním/nízkém ohni s trochou vody a másla (volitelně). Často míchejte, aby se rovnoměrně zahřálo.
Jakou rýži použít na rizoto s krevetami a citronem?
Můžete zvolit rýži Carnaroli, Arborio, Acquerello nebo Sibari.
Co mohu přidat do rizota s krevetami a citronem?
Můžete přidat cuketu nakrájenou na malé kostičky.
Co mohu použít místo zeleninového vývaru?
Pokud chcete rizotu dodat ještě výraznější rybí chuť, můžete vývar připravit z odpadu z krevet (hlav a krunýřů). Nezapomeňte ho před použitím k vaření rýže přecedit.
Mohu do tohoto receptu použít mražené krevety?
Samozřejmě. Před zahájením přípravy je zcela rozmrazte.
Kolik citronové kůry mám do krevetového rizota použít?
Množství nastrouhané citronové kůry závisí na tom, jak intenzivní citrusovou chuť chcete v rizotu cítit. Ochutnávejte průběžně a přidávejte tolik, kolik chcete.
Jak dlouho se má rizoto vařit?
15 až 20 minut po přilití první naběračky vývaru. Vždy doporučujeme ochutnat, protože doba vaření může záviset na druhu použité rýže.