Těstoviny s klobásovou omáčkou: jednoduchý pokrm s intenzivní chutí
Italská kuchyně je synonymem jednoduchosti a autentické chuti, kde každá ingredience vypráví příběh tradice a vášně. Tento těstovinový pokrm s omáčkou z klobás je toho dokonalým ztělesněním: několik pečlivě vybraných ingrediencí nejvyšší kvality harmonicky vytváří explozi neodolatelných chutí a vůní. Rajčatová omáčka, hustá a sametová, je obohacena o nádech bobkového listu, který dodává omáčce hloubku. Vše je smícháno s dobrým červeným vínem, které zintenzivňuje chuť a umožňuje vyniknout aromatickým tónům klobásy. Těstoviny přijmou každou kapku této velkorysé omáčky a vytvoří dokonalé sousto, které chutná po domově a pospolitosti. Sledujte recept, vysvětlíme vám postup krok za krokem, jak si tento snadný italský pokrm připravit doma!
Složení
Materiály
- prkénko na krájení
- 2 hrnce
- cedník
- nůž
Příprava
Z klobásy odstraňte střívko a rozdrobte ji.
Cibuli nakrájejte najemno. Několik minut ji smažte na olivovém oleji a přidejte bobkové listy.
Přidejte rozdrobenou klobásu a na středním plameni ji za častého míchání asi 5 minut opékejte.
Do pánve nalijte víno a vařte, dokud se téměř úplně neodpaří.
Nyní přidejte rajčatovou omáčku a vařte asi 25 minut. (V případě potřeby přidejte trochu vody z vaření těstovin).
Těstoviny uvařte v dostatečném množství osolené vody.
Omáčku osolte a opepřete. Těstoviny slijte al dente a nalijte je přímo do hrnce s omáčkou z klobás.
Důkladně promíchejte, dokud se všechny ingredience dokonale nespojí.
Těstoviny s klobásovou omáčkou jsou hotové! Pokud chcete, můžete je podávat s parmazánem nebo strouhaným sýrem pecorino.
Pozorování
Který formát těstovin by se měl používat s omáčkou z klobás?
Tradiční tvary jsou rigatoni, tortiglioni, paccheri, mezze maniche nebo penne. Někteří lidé však dávají přednost také dlouhým tvarům těstovin, jako jsou špagety nebo tagliatelle.
Mohu těstoviny s klobásovou omáčkou skladovat?
Ano. Jeden den v lednici ve vzduchotěsné nádobě. Před konzumací je vyklopte na pánev s trochou horké vody.
Mohu si omáčku z klobás připravit předem?
Ano, omáčku si můžete připravit předem a před ochucením těstovin ji ohřát.
Mohu omáčku z klobásy zmrazit?
Ano. Můžete ji naporcovat a dát do mrazničky ve speciálních nádobách vhodných ke zmrazení.
Proč se do omáčky na klobásy používá vavřín?
V průběhu vaření se vůně vavřínu šíří po celé omáčce a dodává jí intenzivní a lákavé aroma.
Jak dochutit těstoviny klobásovou omáčkou?
Můžete ji podávat se strouhaným parmazánem nebo strouhaným sýrem Pecorino Romano.