7 bezmasých špenátových receptů, které chutnají jako dobře připravený pokrm
Po celá léta se špenát měl pověst nudného pokrmu, téměř dětského trestu. Stačilo však, aby ho maminka nebo babička pečlivě připravila, dobře promíchala a přidala to správné množství soli, a vše se změnilo. Mají onen skromný a poctivý charakter, kterého si na tradiční kuchyni tolik ceníme. Zelenina, která se dokázala udržet v našich kuchyních bez zbytečného povyku, protože prostě funguje.
Špenát je přítomen v mnoha tradičních receptech, v těch, které není třeba představovat, protože jsou součástí každodenního života. Objevuje se ve lžičkových pokrmech, domácích náplních i lehčích variantách, a přestože se skvěle hodí do typických velikonočních jídel, jako je guláš nebo lívance, jeho role není omezena na konkrétní roční období. Špenát se také hodí k novým kombinacím, do bezmasých pokrmů, které neubírají na chuti a které nás smiřují s jednoduchými věcmi, které se dělají dobře.
V tomto článku chceme obhájit jeho místo v domácí kuchařce. Proto navrhujeme několik receptů se špenátem, od jednoduchých nápadů pro každodenní použití až po další, které lze bez námahy použít při přípravě speciálního jídla.
Špenát na smetaně s vejci
Existují pokrmy, které s malým množstvím ingrediencí a jednoduchou přípravou přinášejí příjemný výsledek plný chuti. Jasným příkladem je špenát na smetaně s vejci. V této verzi se čerstvý špenát podusí s česnekem do měkka a potése smíchá se smetanou, aby získal hladkou krémovou strukturu. Nakonec se přímo do pánve přidají vejce, která se pod pokličkou pomalu vaří, čímž vzniknou pevné bílky a lehce řídké žloutky. Tato kombinace promění každodenní suroviny v kompletní a chutné jídlo, které se hodí pro každou příležitost.
Celý recept ❘ Špenát na smetaně s vejci
Borek, turecký koláč se špenátem a sýrem
Tento turecký koláč využívá kontrastu mezi lehkým a křehkým těstem filo a šťavnatou špenátovou a sýrovou náplní. Obvykle obsahuje fetu nebo jemný kozí sýr, který mu dodává pikantní chuť, aniž by byl těžký. Je ideální pro ty, kteří hledají jiný recept, ale se známými ingrediencemi. Lze ji také nakrájet na malé porce a podávat jako předkrm nebo jako hlavní chod se salátem. Je to společné jídlo, které je vždy přitažlivé. Celý recept ❘ Borek, turecký koláč se špenátem a sýrem
Vegetariánské lasagne s ricottou a špenátem
Bezmasá varianta, které nic nechybí. Směs ricotty a špenátu je hladká, krémová a velmi sytá, zvláště když je doplněna dobrou rajčatovou omáčkou a vrstvami těstovin, které vše drží pohromadě. Je to recept, který osloví jak ty, kteří vaří už léta, tak ty, kteří chtějí udělat něco jiného, ale snadno sestavitelného. Jeden z těch, které krásně voní z trouby a jsou ještě příjemnější druhý den. Celý recept ❘ Vegetariánské lasagne s ricottou a špenátem
Dušená cizrna se špenátem (potaje de vigilia)
Jeden z pokrmů, které vypovídají o tradici. Potaje de vigilia je součástí velikonočního receptáře v mnoha domácnostech, ale je také skvělou volbou pro kterékoli roční období. Cizrna, špenát, česnek, paprika a v některých verzích i vejce natvrdo. Chutná jako staromódní kuchyně, pomalé vaření a rodinný oběd. A nejlepší na tom je, že chutná báječně, je sytá, aniž by byla těžká, a vždycky se po ní chce opakovat.
Celý recept ❘ Dušená cizrna se špenátem (potaje de vigilia)
Snadné špenátové lívance
Skvěle se hodí na využití špenátu, který zbyl v lednici. Jsou rychlé na přípravu a mají ten chutný nádech, který mají malí i velcí tak rádi. Obvykle obsahují vejce, mouku, česnek a trochu koření, i když každý dům má svůj vlastní způsob přípravy. Podávají se jako předkrm, předkrm nebo lehká večeře, doplněné jogurtovou omáčkou nebo jen tak. A ano, jsou jedním z těch receptů, které uděláte jednou... a požádáte o ně znovu.
Celý recept ❘ Snadné špenátové lívance
Řecký koláč se špenátem a fetou (spanakopita)
Tento řecký slaný koláč je klasikou středomořské kuchyně. Připravuje se ze špenátu, sýru feta a těsta filo a připravuje se ve vrstvách, s trpělivostí a dobrými surovinami. Je chutný, lehký a hodí se jak teplý, tak studený. Je ideální na stůl pro posezení s přáteli nebo jako jediné jídlo na týdenním menu. Má v sobě nádech domácího vaření s charakterem, takového, které děláte s nadšením a vychutnáváte si každý kousek. Celý recept ❘ Řecký koláč se špenátem a fetou (spanakopita)
Pascualina
Pascualina pochází z Itálie a je velmi oblíbená v Argentině a Uruguayi.Je to recept, který si během Velikonoc vydobyl své místo v mnoha domácnostech. Obsahuje špenát, vejce a těsto, do kterého se vše jednoduše zabalí. Zvláštností tohoto koláče není jen to, co je uvnitř, ale hra vrstev, kontrast textur a okamžik, kdy ho rozkrojíte a uvidíte celá vejce ukrytá uvnitř. Ideální je připravit ho předem a podávat teplý, když už se chutě usadí.
Kompletní recept ❘ Pascualina
Jíte obvykle špenát?
Jsou součástí vašeho běžného receptáře, nebo je vaříte jen v určitém ročním období? Připomínají vám konkrétní jídlo, někoho, kdo je připravil jako nikdo jiný, jídlo, které ve vás zanechalo stopu? Rádi si o tom přečteme. Dejte nám vědět, jestli jste na některý z těchto receptů přišli, jestli máte svou vlastní verzi nebo jestli existuje nějaký trik, který ve vaší kuchyni nikdy nezklame. Protože na vaření je často nejlepší se o něj podělit. Milujeme také příběhy, které se skrývají za jednotlivými pokrmy.
Mohlo by vás také zajímat:
Tato zelenina má více železa než špenát! Už jste ji vyzkoušeli?Když si představíme potraviny bohaté na železo, téměř automaticky si vybavíme špenát. Špenát, který zpopularizovaly kreslené filmy a kultura zdravé výživy, se proslavil jako vynikající zdroj tohoto nezbytného minerálu. Věděli jste ale, že existuje zelenina, která je na železo ještě bohatší? A to nejlepší na tom je, že ji možná už máte na místním trhu nebo v supermarketu a čeká jen na to, až ji objevíte!
Tajemství šéfkuchařů pro dokonalou zeleninu: technika blanšírování zeleninyČerstvá zelenina má zvláštní kouzlo: chřest vypadá živě, špenát září sytě zelenou barvou a zelené fazolky vypadají jako čerstvé ze zahrádky. Horko však může být jejich největším nepřítelem. Nesprávné vaření může během několika minut změnit tyto zářivé barvy v matné, ponuré odstíny. Jak se tedy kuchařům daří, aby byly...
Komentáře
Patricia
