Vepřové maso na karamelu

Složení

• 800 g vepřové panenky
• 60 g cukru
• 25 cl vody
• 2 lžíce sladké sójové omáčky
• 1 lžička směsi 4 koření
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 kostka vývaru

Příprava

• Vepřové maso nakrájejte na nepříliš velké kousky. Opékejte je na pánvi s rozpáleným olejem a jednoduše je opečte ze všech stran: maso by mělo zůstat uvnitř růžové.
• Pak do velkého hrnce přidejte cukr a trochu vody. Nechte bez míchání na prudkém ohni, dokud se nevytvoří karamel (pozor, aby se nepřipálil).
  
• Přidejte vodu najednou: karamel rychle ztuhne, proto dobře míchejte, dokud se ve vodě zcela nerozpustí. Poté přidejte kostku bujónu, sójovou omáčku a koření.
• Poté přidejte kousky vepřového masa. Nechte 20 minut na prudkém ohni a pravidelně míchejte, aby se maso nepřichytilo ke dnu. Omáčka by se měla během posledních 10 minut dobře zredukovat.
  
• Odstavte z ohně a podávejte. A nyní je vaše karamelové vepřové maso hotové!

Pozorování

Vepřová panenka: pokud chcete, nahraďte ji vepřovým soté.

Doplňky: v tomto receptu by byla vítána malá cibulka :-)

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Komentáře