Croffle, vaflový croissant s fíkovou marmeládou, kozím sýrem a iberskou sušenou šunkou.
Představte si, že se croissant a vafle setkají a rozhodnou se spojit své síly, aby vytvořili něco nového. Tak se v Jižní Koreji zrodily croffle, které se během krátké doby staly celosvětovým fenoménem. Jeho název je kombinací croissant + vafle a jeho chuť... prostě návyková. Z čeho přesně se recept skládá? Velmi jednoduše: vezmeme croissant, otevřeme ho a naplníme něčím lahodným; v tomto případě fíkovou marmeládou a kozím sýrem. Pak ho opečeme ve vaflovači, dokud není velmi křupavý a sýr se velmi roztaví. Na závěr přidáme iberskou šunku, rukolu a trochu čerstvé bazalky. Nejlepší část? Nepotřebujete k tomu žádné složité techniky ani zvláštní náčiní. Pokud nemáte vaflovač, nezoufejte, stejný výsledek vám poskytne staromódní sendvičovač nebo opékač topinek. Ideální pro jiný druh snídaně, rychlou večeři nebo ten brunch, kterým chcete udělat dojem, aniž byste si komplikovali život. Takže teď už víte, že pokud máte croissant, který ztvrdl, vzpomeňte si na tento recept, jak z něj vytěžit maximum. Směšně snadné. Lahodně jiný. A hotový za kratší dobu, než trvá vaší matce, než se vás zeptá, co je to croffle.
Složení
Materiály
- vaflovač (sendvičovač nebo topinkovač)
- papír na pečení
- olej ve spreji (volitelně)
Příprava
Předehřejte vaflovač a na jeho dno položte pečicí papír. Rozkrojte croissant napůl, položte ho na papír a potřete marmeládou. Na jeden croissant použijeme asi 3 lžičky.
Na džem přidejte sýr podle vlastního výběru.
* My jsme udělali dva: jeden s kozím sýrem a druhý se sýrem brie.
Zavřete croissant. Horní desku vaflovače potřete trochou oleje ve spreji.
Vafle pečte ve vaflovači 5-6 minut, dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé.
Vyjměte ji a přidejte na ni rukolu, několik plátků iberské šunky a několik lístků čerstvé bazalky. A je to!
Pozorování
Mohu nahradit kozí sýr?
Samozřejmě, že můžete! Můžete použít jakýkoli sýr, který máte rádi, ale snažte se, aby se k džemu hodil. Pokud vám kozí sýr nevyhovuje, zkuste sýr brie nebo dokonce sýr manchego, které se také skvěle hodí ke sladkosti fíků.
Musí být džem nutně fíkový?
Ne nutně. Můžete ho nahradit například malinovou marmeládou nebo marmeládou z červeného ovoce. Více informací o nejlepších kombinacích džemů a sýrů najdete zde.
Proč je tento recept ideální pro použití tvrdého croissantu?
Po zahřátí ve vaflovači je croissant na povrchu křupavý, zatímco ingredience náplně mu dodávají chuť a vlhkost, takže je uvnitř křehčí.
Jaké jiné pečivo mohu použít, když nemám croissant?
Hodí se téměř jakýkoli druh pečiva (ačkoli by se mu už nedalo říkat croffle). Můžete zkusit mléčnou housku, kousek roscón de Reyes, ensaimadu nebo švýcarák. Zde najdete další nápady, jak co nejlépe využít tvrdé pečivo.
Co když nemám vaflovač?
Žádný problém. Můžete použít sendvičovač nebo opékač talířů a výsledek bude stejně dobrý.
Jaké další slané kombinace se hodí do vaflí?
Existuje tisíc možností, ale zde je několik nápadů:
- Vařená šunka, sýr a máslo (klasika, která nikdy nezklame).
- Pesto, mozzarella a sušená rajčata.
- Sobrasada a sýr.
- Rokfór, zralá hruška, med a vlašské ořechy.
Mohu udělat sladké Croffle?
Samozřejmě, že můžete. A jsou také vynikající. Zde je několik kombinací, které obvykle dělají divy:
- Rozpuštěná hořká čokoláda, jahody a šlehačka.
- Vanilková zmrzlina + nakrájený banán + karamel ze slaného másla.
- Chantilly + kousky sušenek + jahodový sirup.
