Jak připravit chřest?
Jaro s sebou přineslo skvělou sezónní zeleninu: chřest. Křupavý a chutný chřest si můžete vychutnat v salátech, rizotu, gratinovaných pokrmech a na mnoho dalších způsobů. Podělíme se s vámi o všechny naše tipy a techniky, jak chřest dokonale připravit!
Složení
Materiály
- Pánev na omáčku
- Mísa na salát
Příprava
- Chřest očistěte, odřízněte žilnatou část ve spodní části chřestu a škrabkou na zeleninu odstraňte ze stonku malé zárodky.
- Svázaný chřest (držený svisle na provázku, s hlavičkami nahoře) ponořte do hrnce se studenou osolenou vodou.
- Po opětovném přivedení k varu vařte 8 až 15 minut v závislosti na velikosti chřestu.
- Když jsou uvařené, vložte je do misky s ledovou vodou, aby si zachovaly pěknou zelenou barvu a pevnost, a jsou hotové!
Pozorování
-Jak se smaží chřest?
Chřest jednoduše osmahněte na pánvi s kapkou olivového oleje nebo kouskem másla, přidejte chřest a za pravidelného míchání smažte asi deset minut na mírném ohni.
-Musím chřest oloupat?
Zelený chřest není nutné loupat, protože je měkčí než bílý chřest, který se musí před vařením oloupat.
-Jakou omáčku mám k chřestu použít?
Chřest lze podávat s řadou omáček, včetně omáčky mousseline, vinaigrette, holandské omáčky a mnoha dalších.
Lze ho také jíst s kapkou olivového oleje a fleur de sel - to je opravdová lahůdka!