Name: Boloňská omáčka, skutečný recept!
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Cs
Ingredients: 250 g mletého hovězího masa; 250 g masa z klobásy; 100 g pancetty; 1 cibule; 1 mrkev; 1 řapíkatý celer; 125 ml červeného vína; 500 g rajčatové dužiny; 100 g rajčatového protlaku; 200 ml hovězího vývaru; 3 lžíce olivového oleje; 50 g másla; sůl; pepř

Složení

250 g mletého hovězího masa
250 g masa z klobásy
100 g pancetty
1 cibule
1 mrkev
1 řapíkatý celer
125 ml červeného vína
500 g rajčatové dužiny
100 g rajčatového protlaku
200 ml hovězího vývaru
3 lžíce olivového oleje
50 g másla
sůl
pepř

Odhadované náklady: 10.62€ (1.33€/obsluha)

Příprava

Příprava30 min

Doba vaření2 hodiny

V hrnci rozpusťte máslo s olivovým olejem.
Přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a celer a několik minut vařte.
Přidejte mleté hovězí maso a vařte doměkka. Nakrájejte pancettu na malé kousky a přidejte ji do směsi.
Přidejte maso z klobásy a několik minut smažte.
Do hrnce nalijte červené víno. Poté smíchejte rajčatový protlak a hovězí vývar a nalijte do hrnce.
Nakonec přidejte rajčatovou dřeň a dobře promíchejte.
Dusíme nezakryté na mírném ohni po dobu 2 hodin. Občas promíchejte a nechte zredukovat.
Podávejte s těstovinami al dente a posypte strouhaným parmazánem. A voilà, vaše boloňská omáčka je hotová!