Super snadná bolest cocotte
Jsme zvyklí používat naši velkou zapékací mísu na boeuf bourguignon nebo ratatouille, ale věděli jste, že v ní můžete také velmi snadno připravit chleba? Podle tohoto snadného receptu připravíte chléb, který je (téměř) stejně chutný jako chléb z pekárny, s křupavou kůrkou a měkkou drobenkou, ideální na toasty nebo bruschetty :-)
Složení
Materiály
- 1 kuchyňský robot (v tomto případě Kitchenaid)
- 1 zapékací mísa
- papír odolný proti mastnotě
Příprava
Do mísy mixéru vložte sušené pekařské droždí. Přidejte trochu teplé vody (zbytek přidáte později). Promíchejte a nechte 10 minut odpočívat.
Do mixéru nasypte mouku, přidejte sůl a vodu.
Hněťte 6 minut na rychlosti 2-3 (kuchyňský robot).
Vykynuté těsto rozválejte a nechte 1 hodinu odpočívat v míse pod čistou utěrkou při pokojové teplotě.
Odvzdušněte těsto. Z těsta opět vytvarujte kouli a na dno zapékací misky položte mastný papír a teprve poté na něj těsto položte. Znovu ho přikryjte čistou utěrkou a nechte 30 minut odpočívat při pokojové teplotě.
Odstraňte utěrku, do těsta udělejte zářezy a pekáč uzavřete pokličkou.
Vložte pekáč do studené trouby a pečte 1 hodinu při 230 °C.
Po uplynutí této doby vyjměte pekáč z trouby a vyjměte z něj chléb.
Vše připraveno!
Pozorování
Jakou mouku mám použít?
My jsme použili pšeničnou mouku T45, ale recepty můžete obměňovat tak, že mouky změníte nebo smícháte.
Jaká semínka mám přidat?
Můžete přidat mák, lískové nebo vlašské ořechy.
Jak nahradím sušené pekařské droždí čerstvým?
Je třeba přidat dvakrát více čerstvého droždí než sušeného. Nebudete ho muset rehydratovat. Všechny ingredience můžete vložit přímo do mixéru a uhníst těsto.
S čím jíst bolestivý koktejl?
Můžete si ji vychutnat jako sladkou pomazánku například s máslem a džemem, nebo zvolit slané pomazánky. Naše nejlepší recepty na chlebíčky najdete zde.
Peče se pain cocotte v troubě s ventilátorem?
My jsme pain cocotte pekli v troubě naprogramované na ohřev s ventilátorem, ale troubu můžete naprogramovat i na statický ohřev.
Lze pain cocotte péct ve studené nebo horké troubě?
Kastrol byste měli vložit do studené trouby. Troubu nepředehřívejte.
Peče se pain cocotte s pokličkou?
Během pečení byste měli nechat pokličku na pekáči.
Jaký je objem použité zapékací misky?
Objem našeho pekáče je 3,9 l.