New york roll maison express, levná verze viennoiserie, která je ve francii v módě.
Vymysleli jsme vídeňské pečivo, které je dokonalou kombinací Spojených států a Francie! Tyto extra křupavé newyorské rohlíky vám zaručí tu nejpohodlnější chuť. V nabídce: základ z rohlíkového těsta prezentovaný v kruhu, naplněný vanilkovým krémem a posypaný rozpuštěnou čokoládou a drcenými lískovými oříšky... Stačí říct, že se nám při pohledu na takový zázrak nedostává slov! Chtěli byste ho ochutnat? Postupujte podle našeho návodu krok za krokem níže
Složení
Vanilkový krém :
Zlacení :
Zdobení :
Materiály
- 1 cukrářský sáček
- 1 šlehací metla
- 1 špachtle
- 2 kulatá vykrajovátka na sušenky o průměru 10 cm, odolná vůči troubě
- 1 zapékací mísa
- papír odolný proti mastnotě
- 1 štětec na pečivo
- hůlky
Příprava
- Připravte krém na pečivo:
Vejce smíchejte s polovinou cukru a kukuřičnou moukou. - V hrnci přiveďte k varu mléko, druhou polovinu cukru a vanilku.
- Do směsi vajec, cukru a kukuřičné mouky vlijte polovinu mléčné směsi, dobře promíchejte a poté vlijte do hrnce a vraťte na oheň.
- Míchejte, dokud se nezačne vařit, a za stálého míchání vařte další 2 minuty.
- Odstavte z ohně a přidejte máslo nakrájené na malé kousky. Dobře promíchejte a filtrujte "na dotek", aby se nevytvořila kůrka. Nechte zcela vychladnout.
- Mezitím rozválejte těsto na croissanty a nakrájejte 3 velké pruhy. Třetí pruh rozkrojte na 2 části. Jeden velký proužek přetočte přes sebe a pokračujte s polovičním proužkem.
- Po vytvoření spirály vytvořte druhou spirálu. Obě položte na plech vyložený pergamenem na pečení.
- Potřete je rozšlehaným vejcem a posypte hnědým cukrem. Kolem spirál umístíme vymaštěná vykrajovátka na sušenky. Přikryjte gratinovací miskou.
- Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C po dobu 25 minut. Krém přendejte do zdobicího sáčku.
- Vyjměte je z trouby a nechte vychladnout. Rohlík dvakrát na okraji propíchněte bagetou a potřete krémem.
- Rozpusťte trochu čokolády a ozdobte plátek rohlíku tak, že jím pokryjete dva otvory. Posypeme drcenými lískovými oříšky. Opakujte s druhou roládou.
- A nyní jsou vaše newyorské rohlíky připraveny!
Pozorování
Jak ozdobit rohlík New York Roll?
Můžete přidat čokoládu a drcené lískové oříšky, jako to děláme my. Pro maximální lahodnost doporučujeme lískové oříšky pražit 10 minut při teplotě 200 °C. Můžete také zdobit čokoládovou pomazánkou - na našich stránkách najdete spoustu vynikajících receptů, včetně pomazánek s příchutí Kinder Bueno, kávové čokoládové pomazánky a pomazánky Nutella. Pokud jste fanouškem slaného másla, můžete přidat i karamel. Nebojte se přidat své oblíbené polevy, jako je popcorn, mandle, pistácie, kousky čokoládových tyčinek atd.
Jak naplnit rohlík New York?
Můžete ji doplnit šlehačkou nebo jako my pudinkem. Můžete si připravit krém s různými příchutěmi, například pistáciový nebo čokoládový.
Můžete New York Rolls připravit z tradičního listového těsta?
Ano, ale doba pečení bude delší. Doporučujeme použít těsto na croissanty nebo listové těsto. Snadno ho najdete v supermarketech vedle listového a křehkého těsta.
Lze z plechu s croissantovým těstem připravit více rolád New York?
Pokud máte 4 kolečka, můžete rohlík z croissantového těsta jednoduše rozříznout na 4 části a použít již vytvořené rohlíky. Dávejte pozor na dobu pečení, která bude kratší.
Lze rohlíky New York zmrazit?
Rolky můžete zmrazit syrové nebo vařené. Zmrazit můžete také pudink. Doporučujeme vám, abyste New York Rolls po rozmrazení ozdobili.