Jak uchovávat jahody a jahodníky, aby doma vydržely déle a nezkazily se?

Vybírejte moudře, nebo se rozlučte dříve

Vše začíná v supermarketu nebo na trhu. Jak dlouho vám jahody vydrží, závisí na tom, jak dobře je sklidíte. Hledejte ty, které mají sytě červenou barvu, bez skvrn, bílých nebo zelených ploch. Pokud uvidíte plíseň, měkké skvrny nebo zvadlé listy, hledejte dál. Každá jahoda v krabici se počítá a špatná může urychlit rozklad ostatních. Zkontrolujte etiketu a vybírejte plody, které byly sklizeny nebo zabaleny nedávno.

Dalším důležitým klíčem je přeprava. Neházejte je jen tak do nákupní tašky nebo je nehromaďte pod ostatní produkty. Stačí jedna nerovnost a vaše investice do čerstvého ovoce vydrží méně, než si myslíte.

Držte je dál od plodů, které působí proti nim.

Jahody a banány se sice dobře hodí do smoothie, ale v lednici si příliš nerozumějí. Etylen uvolňovaný ovocem, jako jsou jablka a banány, urychluje kažení jahod, proto je skladujte odděleně.

Další častou chybou je jejich mytí po příchodu domů. Ač to zní lákavě, dodatečná vlhkost urychluje růst plísní. Nejlepší je skladovat je v suchu a ve vzduchotěsné nádobě se savým papírem na dně, který kontroluje vlhkost.

Tipy šéfkuchaře pro jahody, které vydrží déle

Několik technik vám může pomoci získat další dny svěžesti.

• Rychlá horká koupel. Ponoření do vody o teplotě 50-60 °C na 30 sekund pomáhá zničit mikroorganismy, aniž by se změnila jejich struktura. Pokud však tento tip použijete, ujistěte se, že je před uskladněním velmi, velmi dobře vysušíte.
• Ocet a jedlá soda, nepřekonatelné duo. Jahody namočte na 15 minut do směsi vody se lžící bílého octa a jedlé sody. Tato metoda pomáhá oddálit výskyt plísní. Poté je nezapomeňte dokonale opláchnout a osušit.
• Vaším nejlepším spojencem je kuchyňský papír. Obyčejný kousek savého papíru na dně nádoby, kde je skladujete, dokáže zázraky při snižování nahromaděné vlhkosti.

Mrazení jahod ano, ale ne jen tak ledajakým způsobem.

Pokud jsou jahody na vrcholu a víte, že je nestihnete sníst, je pro vás záchranou mraznička. Nestačí je však dát do sáčku a doufat v nejlepší.

• Dobře je omyjte a osušte, aby se na nich netvořily ledové krystalky.
• Odstraňte stonky a položte je na tác, aniž by se vzájemně dotýkaly.
• Po zmrazení je přendejte do vzduchotěsného sáčku a uložte do mrazničky.

A co vy?

Nyní, když už máte v rukou ty nejlepší triky, jak udržet jahody čerstvé, je čas je vyzkoušet. Jste zastánci čerstvosti ve stejný den, nebo dáváte přednost co největšímu prodloužení jejich čerstvosti?

Řekněte nám, kterou z těchto metod vyzkoušíte jako první a máte nějaké spolehlivé triky, které jsme nezmínili? Podělte se o své zkušenosti a staňte se expertem na konzervaci, kterého doma všichni potřebujeme.

Mohlo by vás také zajímat:

Pokud tyto plody skladujete společně, rychleji se kazí. Trik, jak jim zajistit delší trvanlivost

Mísa s ovocem hýřící barvami a vůněmi je jednou z těch věcí, které nám dávají pocit, že máme dobře zásobenou kuchyni připravenou na jakoukoli zdravou chuť. Ale pozor, protože to, co vypadá jako idylická představa, se může změnit v past urychleného zrání. A samozřejmě pak přichází spěch sníst ten banán, který byl včera dokonalý a dnes je téměř rozmačkaný, nebo ty jahody, které v...

Jaro na talíři: zjistěte, co je nového v zelinářství a jak toho co nejlépe využít!

S jarní rovnodenností 20. března 2025 se prodlužují dny, slunce ohřívá vzduch a příroda se probouzí a nabízí nám explozi barev a chutí. Jaké jarní pochoutky však najdeme v zelinářství? Pojďme to společně zjistit v tomto článku!