Sladidla: Jak kontrolovat hladinu cukru v krvi, aniž byste se museli vzdát sladkostí?
Sladidla jsou látky, které se používají k dodání sladké chuti potravinám a nápojům a jsou alternativou cukru. Jsou užitečná zejména pro lidi s cukrovkou, kteří se snaží kontrolovat svou váhu nebo kteří chtějí jednoduše snížit příjem cukru. Je však důležité znát různé druhy sladidel, jejich výhody a možná zdravotní rizika.
Existují dva hlavní typy sladidel: přírodní a umělá.
Přírodní sladidla
Získávají se z přírodních zdrojů, jako jsou rostliny a ovoce. Mezi příklady patří:
- Stévie: získává se z listů rostliny Stevia rebaudiana a je vysoce intenzivním sladidlem, tj. v malém množství sladí mnohem více než cukr. Nemá žádné kalorie a nezvyšuje hladinu cukru v krvi.
- Xylitol: Cukerný alkohol, který se nachází v různých druzích ovoce a zeleniny. Má přibližně o 40 % méně kalorií než cukr a nezvyšuje hladinu cukru v krvi.
- Erythritol: Další nízkokalorický cukerný alkohol, který neovlivňuje hladinu cukru v krvi.
- Med: Přírodní sladidlo produkované včelami, bohaté na antioxidanty a s antibakteriálními vlastnostmi. Má však vysoký obsah cukru a kalorií a měl by se konzumovat s mírou.
Umělá sladidla
Vyrábějí se v laboratořích a obvykle mají mnohem větší sladivou sílu než cukr. Některé příklady zahrnují:
Aspartam: Aspartam: jedno z nejpoužívanějších umělých sladidel, které je obsaženo v mnoha potravinách a dietních nápojích. Pro většinu lidí je bezpečný, ale někteří na něj mohou být citliví.
Sacharin: Umělé sladidlo objevené na konci 19. století. Má hořkou pachuť a je asi 300krát sladší než cukr.
Sukralóza: Je odvozena od cukru, je asi 600krát sladší a nemá žádné kalorie. Je považována za bezpečnou pro konzumaci.
Acesulfam draselný: Umělé sladidlo používané v kombinaci s jinými sladidly. Je asi 200krát sladší než cukr a nemá žádné kalorie.
Výhody sladidel
- Regulace hmotnosti: Sladidla mohou pomoci při hubnutí nebo udržování hmotnosti, protože mnohá z nich neobsahují kalorie nebo mají nízký obsah kalorií.
- Prevence zubního kazu: Umělá sladidla obecně v ústech nekvasí, což znamená, že nepřispívají ke vzniku zubního kazu.
Rizika sladidel
- Nežádoucí účinky: Někteří lidé mohou být citliví na některá sladidla, například na bolesti hlavy, gastrointestinální problémy nebo alergické reakce.
- Kontroverzní studie: Některé studie naznačují, že konzumace umělých sladidel může být spojena se změnami střevní mikroflóry a zvýšeným rizikem některých onemocnění. K potvrzení těchto výsledků je však zapotřebí dalšího výzkumu.
- Nadměrná konzumace: Je důležité mít na paměti, že sladidla by se měla konzumovat s mírou, protože nadměrná konzumace může být zdraví škodlivá.
Doporučení
Nejlepší způsob, jak si vybrat sladidlo, je poradit se s odborníkem, například s dietologem nebo lékařem, který vám doporučí nejvhodnější variantu pro vaše potřeby a zdravotní stav. Je důležité číst etikety potravin a nápojů a zkontrolovat, jaká sladidla jsou ve složení obsažena, a konzumovat je s mírou.
Pamatujte, že vyvážená strava a zdravý životní styl jsou základem zdraví a pohody. Sladidla lze používat jako součást strategie snižování spotřeby cukru, neměla by však tvořit základ diety.
Zdroje informací
Komentáře
Mirella
