Jahodové koláče, které budete chtít dělat znovu a znovu.
Věděla jsem to už dávno, ale potvrzuji to každé jaro, když se dny prodlužují, světlo je vlídnější a výlohy cukráren jsou plné pokušení, kterým se těžko říká ne. Stačí se v klidu projít dobrou cukrárnou a přesvědčíte se o tom sami: jsou tam, hrají hlavní roli v tartaletkách, zdobí dorty, dodávají barvu a charakter pusinkám. Není pochyb: jahody jsou tady.
Nejsou jen sezónním ovocem. V cukrářství mají jahody zvláštní místo. Jsou v těch nejklasičtějších koláčích a v těch nejikoničtějších dortech, jako je např. fraisier Francouzský fraisier nebo Charlotte.
Jsou ovocem i symbolem. Jahody vypovídají o jaru, o nenápadné kyselosti v kombinaci se sladkostí, která se nevtírá, přesvědčuje, aniž by se vnucovala. A pokud jim každý cukrář vzdává hold po svém, je to proto, že dobře ošetřené jahody se dají použít na všechno (nebo téměř na všechno). Od nejtradičnějších dortů až po ty, které překvapí svou lehkostí nebo prezentací. V tomto článku vám ukážeme jahodové koláče, které nikdy nezklamou, které budete chtít dělat znovu a znovu, na které dostanete vždycky chuť, když jdete kolem cukrárny, a které si dnes můžete krok za krokem připravit doma.
Jahodová Pavlova
Jahodová pavlova je delikátní dezert, který kombinuje pečený bezový základ se šlehačkou a čerstvými jahodami. Díky kontrastu textur a chutí je ideální pro zvláštní příležitosti. O jeho původ se vedou spory mezi Austrálií a Novým Zélandem, které tvrdí, že vznikl na počest baletky Anny Pavlovové. Ať už je jeho původ jakýkoli, důležité je, že jde o dezert, který je stejně poutavý jako chutný.
Celý recept ❘ Jahodová PavlovaJahodový pudink
Jahodová šarlotka, jak se jí říká ve Francii, odkud pochází, v sobě spojuje jemnost krému z mascarpone a smetany s jemnou strukturou piškotů a kontrastem čerstvého ovoce. Je snadná na přípravu a nevyžaduje pečení, což zaručuje pokaždé úspěšný výsledek. Pro vylepšení její prezentace ji lze ozdobit čerstvým ovocem, jako jsou jahody, ostružiny a červený rybíz, čímž se vytvoří dokonalá rovnováha mezi chutí a estetikou. Ideální dezert, který překvapí svou chutí i krásou.
Celý recept ❘ Jahodová charlotte
Fraisier, dokonalý jahodový koláč pro jaro
Fraisier je klasické francouzské pečivo, které vzdává hold sezónním jahodám. Tento dezert se skládá z vrstev lehkého piškotového těsta, tradičně jemného janovského piškotu namočeného v jahodovém sirupu, doplněného hedvábným krémem mousseline (cukrářský krém s máslem) a ozdobeného čerstvými jahodami. Díky dokonalé prezentaci s viditelnými jahodami na řezu je dezert stejně krásný jako chutný.
Celý recept ❘ Fraisier, dokonalý jahodový koláč pro jaro
Jahodový koláč jako v pekárně
Ovocné koláče jsou symbolem klasického evropského cukrářství, zejména ve francouzské tradici. Tyto malé lahůdky kombinují základ z křehkého těsta nebo pâte sablée, cukrářský krém a čerstvé ovoce, čímž dosahují rafinované rovnováhy mezi chutí a strukturou.
Jahodový tartalet vyniká harmonií mezi jemností krému a svěžestí ovoce. Je ideální pro jarní a letní oslavy, a to jak pro svou chuť, tak pro svou prezentaci. Jeho domácí příprava je jednodušší, než se zdá. S dobrými surovinami a trochou odhodlání můžete připravit tuto sladkou pochoutku, která ztělesňuje jednoduchost a eleganci.
Celý recept ❘ Jahodový koláč tartaletka jako z cukrárny
Vrstvený dort s jahodami a mascarpone krémem
Z mnoha způsobů, jak do pečení zakomponovat jahody, je jen málo tak příjemných jako tento dort s mascarpone krémem. Tento dort s vrstvami nadýchaného piškotu, proloženými jemným, čerstvým krémem a přerušovanými přirozenou sladkostí jahod, je vítězem nejen z hlediska chuti, ale také z hlediska přítomnosti. V tomto receptu je vše v rovnováze: piškotový dort poskytuje strukturu, aniž by si ukradl pozornost, krém je hedvábný, aniž by zasytil, a jahody dodávají tu správnou svěžest, ten jemný dotek kyselosti, který odlehčí každé sousto. Je to zkrátka způsob, jak vzdát hold jahodám, když jsou nejlepší.
Celý recept ❘ Vrstvený dort s jahodami a krémem z mascarpone
A co vy?
Znáte všechny tyto jahodové koláče? Je nějaký, který vám vyvolává vzpomínky nebo který byste chtěli udělat, jakmile budete mít trochu volného času? Dejte nám vědět, který se vám líbí nejvíc, jestli máte vlastní verzi nebo trik, který nezklame. Budeme rádi, když nám napíšete. Podělte se o své zkušenosti s ostatními čtenáři a udělejme z tohoto prostoru rozhovor mezi milovníky dobrého pečení.
Mohlo by vás také zajímat:
Jak uchovávat jahody a jahodníky, aby doma vydržely déle a nezkazily se?Na jahodách je něco neodolatelného. Jejich zářivě červená barva, sladká vůně a svěží chuť z nich dělají jedno z nejoblíbenějších jarních ovoce. Od tradičního koláče s jahodami a smetanou přes rafinovaný francouzský fraisier až po klasický jahodovo-banánový mléčný koktejl je toto ovoce hvězdou nesčetných receptů, od nejnáročnějších moučníků až po ty nej...
Proč všichni mluví o kefíru? Objevte nápoj současnosti!V posledních letech se kefír stal hvězdou chladicích pultů a blogů o zdraví. Zjistili jsme, co všechno je třeba vědět o tomto kvašeném nápoji, který slibuje překvapivé výhody!
Komentáře
Patricia
