Cruffins, kombinace croissantu a muffinu s krémem a čokoládou.

PředchozíDalší

Dezert

8 porce

Velmi snadné

1 h 20 m

Poslat tento recept příteli Vytisknout tuto stránku Položit otázku autorovi Zveřejněte svou fotografii tohoto receptu

Poté, co jste si oblíbili slanou sýrovou verzi, přišel čas na neodolatelné sladké křížaly! Představte si vločkový croissant ve tvaru muffinu, který je přelitý krémovým vanilkovým krémem a rozpuštěnými čokoládovými kousky... Tomu se nedá odolat! Tyto malé zázraky, které se snadno připravují z hotového croissantového těsta, jsou na povrchu křupavé a uvnitř mimořádně měkké, ideální pro gurmánskou snídani nebo uklidňující svačinu :)

Složení

• 2 plechovky těsta na croissanty
• 8 lžiček čokoládových lupínků (+/-)
• 4 lžíce hnědého cukru

Vanilkový krém :

• 1 vejce
• 38 g cukru (rozděleného na polovinu)
• 22 g kukuřičné mouky
• 25 cl mléka
• 1 lžička vanilkového extraktu (nebo lusk)
• 25 g másla (nakrájeného na malé kousky)

Materiály

• 8 ramekinů
• 1 bageta
• Šlehač
• Přilnavá fólie
• Cukrářský sáček

Příprava

• Připravte crème pâtissière:
  Mléko zahřejte s vanilkovým extraktem (nebo rozpůleným vanilkovým luskem) a polovinou cukru.
• Vejce vyšlehejte s druhou polovinou cukru a kukuřičnou moukou.
  
• Když se mléko začne vařit, vlijte polovinu mléka do předchozí směsi a prošlehejte. Vlijte zpět do pánve.
• Zamíchejte a počkejte, až se začne vařit. Když se vaří, znovu 2 minuty šlehejte a odstavte z ohně.
  
• Po částech přidávejte máslo nakrájené na malé kousky a dobře je vmíchejte.
  Přikryjte potravinovou fólií, aby se na krému nevytvořila kůrka. Krém nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
• Těsto na croissanty rozválejte na pracovní ploše. Celý povrch posypte hnědým cukrem.
  
• Obdélník těsta rozválejte do tvaru klobásy.
• Klobásu nakrájejte příčně na čtvrtiny.
  
• Poté každou klobásu podélně rozkrojte na polovinu.
• Těsto rozválejte do vymaštěných formiček a posypte čokoládovými lupínky (asi 1 lžička na formičku).
  
• Pečte 20 minut při 180 °C.
• Vyjměte je z trouby a před vyklopením nechte mírně vychladnout.
  
• Pod kůrku vložte bagetu.
  Cukrářský krém přelijte do zdobicího sáčku.
• Pomocí zdobicího sáčku naplňte dno korpusu cukrářským krémem.
  Stejně postupujte i u ostatních korpusů.
  
• A nyní jsou vaše kůrky připraveny!

Pozorování

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept