Mramorovaný flan bez těsta, velmi snadná příprava pro zaručený wow efekt.
Máte chuť na dezert, který je stejně krásný jako chutný, aniž byste nad ním strávili hodiny? Máme pro vás tento mramorovanýflan bez těsta! Příprava je velmi snadná a moučník zaujme krásným čokoládovým mramorováním, které po rozkrojení upoutá pozornost. Nepotřebujete listové ani křehké těsto, stačí jen pár jednoduchých ingrediencí a máte vynikající výsledek! Ideální pro ohromení hostů ;)
Složení
Materiály
- dortová forma o průměru 22 cm
- papír odolný proti mastnotě
- Šlehač
- 2 salátové mísy
- pánev
- špachtle/špachtle na vlasy
Příprava
Mléko nalijte do hrnce na střední teplotu. Přidejte rozpůlený vanilkový lusk.
Zatímco čekáte, až se směs začne vařit:
Vejce, cukr a kukuřičnou mouku (můžete přidávat po částech) smíchejte ve velké míse.
Když mléko přejde varem, odstavte hrnec z ohně a vanilkový lusk dejte stranou. Přidejte předchozí směs a dobře promíchejte.
Vraťte pánev na oheň a míchejte do zhoustnutí.
Směs rozdělte na dvě části.
Do jedné přidejte rozpuštěnou čokoládu a dobře promíchejte.
Vyškrábněte vnitřek vanilkového lusku, přidejte ho do druhé části těsta a dobře promíchejte.
Formu na koláč vyložte papírem odolným proti mastnotě a v případě potřeby dno vymažte tukem.
Do středu přidejte 2 lžíce vanilkové pasty a poté 2 lžíce čokoládové pasty.
Postup několikrát zopakujte, přičemž použijte celé obě těsta.
Mramorovaný flan pečte 45 minut v troubě vyhřáté na 170 °C.
Vypněte troubu a nechte ji uvnitř ještě 10 až 15 minut.
Nechte úplně vychladnout a pak nechte přes noc chladnout (nejméně 6 hodin). Rozbalte a pochutnejte si!
Pozorování
Mám použít plnotučné mléko na přípravu flanelu bez těsta?
Plnotučné mléko zajistí hladší a krémovější strukturu a také pomůže flanetu lépe držet pohromadě. Při použití polotučného nebo odstředěného mléka bude výsledek méně bohatý.
Jak mohu přirozeně ochutit vanilkové těsto na flan?
Nejlepší je použít vanilkový lusk, ale můžete použít i vanilkový extrakt. Pro maximální chuť ho přidejte až po rozdělení těsta na poloviny!
Pokud používáte vanilkový lusk, můžete ho rozdělit a nechat trochu vyluhovat v mléce, pak vyjmout semínka a přidat je do vanilkového těsta!
Jak docílíte vanilkového a čokoládového mramorování v tomto flanelu?
Stejně jako my můžete přidat stejné množství vanilkové a čokoládové hmoty a střídat je, abyste vytvořili mramorování ve stylu "zebry", ale můžete také přidat lžíci vanilkové hmoty po celé formě, náhodně ji pokrýt čokoládovou hmotou a pak pomocí špejle vše nahrubo promíchat, abyste získali mírně nestrukturované mramorování.
Proč používat kukuřičnou mouku do flanelu bez těsta?
Maïzena (kukuřičný škrob) působí jako přírodní zahušťovadlo a nahrazuje strukturu, kterou by poskytovalo těsto. Umožňuje, aby flan dokonale držel pohromadě a zároveň se rozplýval v ústech. Zabraňuje také tomu, aby flan chutnal příliš moučně, což se může stát u pšeničné mouky. Navíc bude váš flan bezlepkový! Je to ideální dezert pro hosty s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku!
Jakou čokoládu mám použít na čokoládovou směs do mramorovaného flanelu?
Pro tento recept je ideální hořká čokoláda s obsahem 52-70 % kakaa. Snadno se rozpouští a poskytuje dobrou rovnováhu mezi hořkostí a sladkostí. Pro jemnější verzi lze použít i mléčnou čokoládu.
Lze flan bez těsta připravit předem?
Ano, tento mramorovaný flan vydrží v lednici velmi dobře 2 až 3 dny. Po vychladnutí ho přikryjte potravinovou fólií, aby nevyschl. Čím dříve ho připravíte, tím více času budou mít chutě na rozvinutí.