Conchiglioni plněné ricottou a špenátem: neodolatelné zapečené vegetariánské jídlo
Tradiční první chod italské kuchyně . Konchiglioni plněné ricottou a špenátem jsou ideální pro nedělní oběd, ale také pro zvláštní příležitosti, jako jsou Velikonoce nebo Vánoce: kompletní a výživný pokrm, který si zamiluje celá rodina. Recept je jednoduchý, stačí připravit rajčatovou omáčku, uvařit těstoviny al dente a připravit směs ricotty, špenátu, parmazánu a vajec na jejich plnění. Níže vysvětlujeme postup krok za krokem, jak připravit skvělé vegetariánské zapečené jídlo, ale pokud dáváte přednost, můžete zvolit i klasickou náplň s masovou omáčkou (nebo další varianty, které najdete v sekci tipy).
Složení
Materiály
- Nádoba na pečení
- pánev na smažení
- prkénko na krájení
- pánev
- mísa
- lžíce (nebo sac à poche)
Příprava
Na pánev nalijte trochu oleje a česnek na něm opečte. Poté přidejte rajčatovou omáčku, sůl a pepř. Poté nechte 10 minut dusit na mírném/středním ohni.
Na jiné pánvi uvařte špenát.
Nechte ho zavadnout a po uvaření přidejte kousek másla. Poté dobře promíchejte. (Pokud použijete mražený špenát, nasypte ho do pánve, přikryjte pokličkou a začněte vařit na mírném ohni, poté zvyšte na střední teplotu).
Mezitím postavte vodu na sporák a uvařte conchiglioni.
Nyní špenát přelijte do cedníku a pomocí lžíce z něj odstraňte co nejvíce tekutiny. Poté ho dejte do mísy (pokud chcete, můžete ho nakrájet nožem) a přidejte ricottu. Poté dobře promíchejte.
Nyní přidejte vejce, 25 g parmazánu, sůl a pepř a promíchejte dohladka.
Těstoviny slijte al dente (opatrně, aby se conchiglioni nepolámaly), dejte je na talíř a potřete je trochou oleje. Po vychladnutí je začněte plnit směsí ricotty a špenátu pomocí lžíce nebo cukrářského sáčku.
Montáž:
Na dno zapékací mísy nalijte trochu rajčatové omáčky a začněte skládat plněné conchiglioni tak, aby se mírně překrývaly.
Conchiglioni přelijte zbylou rajčatovou omáčkou a bohatě posypte strouhaným parmazánem.
Pečte 20 minut při 190 °C.
Konchiglioni z ricotty a špenátu jsou hotové!
Pozorování
Jak dlouho vydrží conchiglioni z ricotty a špenátu?
1 den v lednici ve vzduchotěsné nádobě
Mohu conchiglioni s ricottou a špenátem zmrazit?
Ano, můžete je zmrazit jak vařené, tak nevařené.
Jak mohu plnit conchiglioni?
Existuje mnoho způsobů, jak připravit plněné conchiglioni. Zde je několik z nich:
- masová omáčka
- losos a sýr ricotta
- krevety a cukety
- Žampiony a bešamelová omáčka
- Dýně a sýr ricotta
Mohu k plnění konchiglioni použít sac à poche?
Samozřejmě. My jsme použili lžíci, ale se sac à poche bude příprava plněných conchiglioni ještě snazší.
Co mohu přidat do conchiglioni z ricotty a špenátu?
Tento recept můžete připravit přidáním bešamelové omáčky. Jakmile je hotová, smíchejte ji s rajčatovou omáčkou.