Krémové těstoviny s brokolicí a mandlemi: snadno připravitelný a chutný pokrm
Krémová chuť, která zahalí chuťové buňky a nabídne jedinečný smyslový zážitek: těstoviny jsou přelité sametovou brokolicovo-mandlovou omáčkou, v níž jsou jednotlivé ingredience harmonicky propojeny a vytvářejí dokonalou rovnováhu chutí. Přirozená sladkost brokolice s jemnou máslovou strukturou se harmonicky snoubí s křupavostí opražených mandlí, které nejen dodávají intenzitu, ale také vytvářejí příjemný kontrast textur. Výsledkem je první chod, který chutná pohodlně a rafinovaně zároveň a dokáže si získat každého. Pokud chcete těstoviny s brokolicí a praženými mandlemi vyzkoušet doma, postupujte podle receptu krok za krokem!
Složení
Materiály
- Prkénko na krájení
- Skimmer
- Nůž
- hrnec
- pánev na smažení
Příprava
Na sporák postavte hrnec s osolenou vodou a přiveďte ji k varu. Mezitím očistěte brokolici a vyjměte pouze růžičky.
Brokolici vařte asi 12 minut a přidejte stroužek česneku.
Mezitím opražte mandle na nepřilnavé pánvi.
Po uvaření slijte brokolici a česnek děrovanou lžící (vodu z vaření nevyhazujte, budete ji potřebovat na vaření těstovin) a vložte je do mixéru. Poté přidejte nastrouhaný parmazán, 2/3 opražených mandlí (1/3 budete potřebovat na ozdobu pokrmu), kapku olivového oleje a trochu černého pepře.
Rozmixujte do hladka.
Těstoviny uvařte ve vodě z vaření brokolice.
Brokolicový krém nalijte do pánve, na které jste opékali mandle, a zřeďte ho vodou z vaření.
Když jsou těstoviny al dente, slijte je (vždy si nechte trochu vody z vaření stranou) a nalijte je do pánve s brokolicí a mandlovým krémem.
Míchejte, dokud se těstoviny a smetana zcela nespojí. Pokud se vám zdá krém příliš hustý, přidejte trochu vody na vaření.
Podávejte a posypte nahrubo nasekanými mandlemi (těmi, které jste si předtím odložili). Těstoviny s brokolicovým krémem a mandlemi jsou hotové!
Pozorování
Jaký formát těstovin s brokolicí a mandlemi použít?
Můžete použít jakýkoli formát, ale doporučujeme dlouhé těstoviny, jako jsou špagety nebo linguine.
Mohu těstoviny s brokolicí a mandlemi skladovat?
Doporučujeme je sníst hned, jak jsou hotové, ale můžete je uchovávat v lednici (ve vzduchotěsné nádobě) po dobu 2/3 dnů.
Co mohu použít místo parmezánu?
K přípravě brokolicového krému můžete použít také strouhaný sýr pecorino.
Jak mohu ozdobit krémové těstoviny s brokolicí a mandlemi?
Když brokolici scedíte, můžete si několik růžiček nechat stranou na ozdobení pokrmu (pár na každý pokrm na ozdobu).
Mohu místo celých mandlí použít mandlové plátky?
Samozřejmě. Při jejich pražení buďte opatrní, protože se mohou rychle spálit, protože jsou velmi tenké.