Vejce na způsob flamenca s bramborami a klobásou chorizo
Přinášíme vám velmi oblíbený recept v Andalusii: huevos a la flamenca. Je to velmi kompletní pokrm s hráškem, bramborami, chorizem, vejcem, rajčatovou omáčkou... Zkrátka lahodná směs! Navíc si tento recept můžete přizpůsobit svým chutím nebo tomu, co najdete v lednici: zelené fazolky, boby, chřest, papriky, lilek... Hodí se téměř všechno! Téměř cokoli se hodí! Připraveni? Postupujte podle našeho průvodce krok za krokem, aby vám neunikl jediný detail ;)
Složení
Příprava
- Brambory omyjte a uvařte ve slupce. Doba vaření se liší v závislosti na typu a velikosti brambor. Vyjměte je z vody, odstraňte slupku a nakrájejte na malé kostičky.
- Stehna lehce osmahněte na pánvi vymazané máslem. Vyjměte je a dejte stranou. Chorizo nakrájejte na malé kostičky a lehce osmažte, jen tolik, aby se uvolnil tuk. Chorizo vyjměte a dejte stranou.
- Na stejné pánvi přidejte trochu oleje a přidejte oloupanou a nakrájenou cibuli a česnek. Smažte na mírném ohni. Pokud spěcháte, neváhejte přidat trochu vody, abyste urychlili vaření.
- Když cibule získá světle zlatavou barvu a měkkou strukturu, přidejte rajčatový protlak. Vařte asi 5 minut. Nyní přidejte hrášek + chorizo + brambory, podle chuti osolte a opepřete.
a několik minut povařte, aby se všechny ingredience spojily. - Pomocí lžíce naplňte hliněnou nádobu a uprostřed udělejte mělký otvor, aby se žloutek po přidání vejce dostal do středu. Vejce rozklepněte a opatrně ho položte na směs.
- Pečte 5 minut při 180 °C nebo dokud bílek neztuhne.
- Vyjměte z trouby a podávejte horké. Můžete ozdobit několika lístky petrželky, nasekanou pažitkou, bazalkou, rozmarýnem... Vyberte si bylinku, kterou máte nejraději!
- A je to!
Pozorování
Vaření brambor: Uvaření brambor zkontrolujete tak, že do nich píchnete špičatým nožem, pokud brambora bez obtíží spadne, je hotová.
Rajčatová omáčka : Smaženou rajčatovou omáčku můžete nahradit přírodní rajčatovou. V takovém případě ho budete muset nastrouhat a přidat trochu cukru, abyste upravili kyselost.