Vejce benedikt: dokonalý recept na snídani!

Složení

Na vejce Benedikt :

• 4 anglické muffiny
• 4 čerstvá vejce
• 4 plátky slaniny
• Několik snítek pažitky
• 1 lžíce bílého octa

Na holandskou omáčku :

• 2 žloutky
• 70 g měkkého másla
• 1/2 citronu
• 1 lžíce vody
• Sůl
• Pepř

Příprava

• Příprava holandské omáčky: V hrnci smíchejte žloutky, vodu, citronovou šťávu, sůl a pepř.
• Hrnec postavte na mírný oheň a za stálého míchání přidávejte po troškách nakrájené máslo. Dávejte pozor, aby se směs nerozvařila ;-) Jakmile omáčka zhoustne, stáhněte ji z ohně a odstavte.
• Vejce na vaření: do hrnce s vroucí vodou přidejte bílý ocet a lžící vytvořte vír. Vejce rozbijte do vody a vařte 3 minuty. Bílek se srazí kolem žloutku.
  Po uvaření vložte vejce do mísy se studenou vodou, aby se proces vaření zastavil.
• Mezitím si připravte plátky slaniny a opečte rozpůlené anglické muffiny.
• Sestavení vajec Benedikt:
  * plátek anglického muffinu
  * lžíce holandské omáčky rozetřené na povrchu
  * plátek slaniny
  * sázené vejce
  * trochu holandské omáčky nalité navrch
  * nasekaná pažitka
  * druhá polovina anglického muffinu
  
  Zopakujte a pochutnejte si!