Arašídová pralinka, ideální pro návrat k pečivu!
Pravděpodobně znáte pralinku, která se používá v mnoha moučnících (včetně Paříž-Brest, který milujeme): Tuto pastu z praženého sušeného ovoce není tak těžké vyrobit. Dnes jsme se rozhodli, že místo lískových oříšků nebo mandlí ji připravíme z arašídů, aby výsledek byl lahodný a vysoce návykový! Postupujte podle našeho receptu krok za krokem níže :-)
Složení
Materiály
- 1 vrtulník
- 1 hrnec
- mastný papír
- špachtle
Příprava
Oříšky položte na plech vyložený mastným papírem a pečte 15 minut při 150 °C. Tento krok není povinný, ale arašídy díky němu získají opečenou chuť.
Nalijte cukr a vodu do hrnce na mírném ohni a počkejte, až se vytvoří karamel.
Když se karamel vytvoří, přidejte arašídy (není třeba je nechávat vychladnout) a dobře promíchejte.
Směs přeneste na plech vyložený pečicím papírem a nechte vychladnout.
Poté rozlámejte plát karamelizovaných arašídů a vložte je do sekáčku. Začněte mixovat.
Když se vše změní na prášek, udělejte si přestávku, abyste zabránili přehřátí. Znovu rozmixujte, abyste vytvořili pastu.
Když je směs hladká a krémová, je hotová!
Pozorování
Lze připravit pralinku i z jiných ořechů?
Určitě! Pralinku můžete připravit i z jiných ořechů, jako jsou lískové ořechy, mandle, pistácie, sezam... Neváhejte si ji zpestřit!
Jak pralinky používat?
Můžete do ní přidat rozpuštěnou čokoládu a vytvořit z ní pomazánku, jíst ji tak, jak je, nebo ji použít k přípravě pařížského brestu či znovuobnoveného Royal au chocolat!
Jak praliné skladovat?
Můžete ji uchovávat v lednici, ale nezapomeňte ji čas od času promíchat, aby na povrchu nezůstal přírodní olej obsažený v oříšcích.
Jaký sekáček mám použít k výrobě pralinek?
K výrobě pralinek používejte dostatečně výkonný sekáček, jinak by se mohl přehřát. My jsme použili tento sekáček.
Nezapomeňte dělat přestávky a nemixovat nepřetržitě, dokud nezískáte pralinky. Pokud se přístroj začne zahřívat, nechte ho vychladnout.
Lze pralinky zmrazit?
Ano, můžete ho zmrazit, ale myslete na to, jak ho budete při zmrazování používat: pokud chcete odebírat malá množství, nalijte pralinku do formy na ledové kostky.