Brioche butchy - brioche bez másla
hlasujte nyní
Díky této briošce bude vaše snídaně v sedmém nebi! Měkká, vločková, lahodná a ... bez másla! Zvláštností tohoto zázraku z Německa je, že tradiční máslo je nahrazeno smetanou :-). Díky našim písemným a video vysvětlivkám si tento recept snadno zopakujete doma. Nezapomeňte z těsta tvořit malé kuličky, aby si každý mohl snadno vzít svůj díl :-).
Složení
8
Na zlacení:
Materiály
- Kuchyňský robot s hákem na těsto
- Přilnavá fólie
- Čtvercová forma na pečení 23 x 23 cm
- Štětec
Příprava
Příprava20 min
Čekací doba4 hodiny
Doba vaření20 min
Mouku nasypte do mísy kuchyňského robotu. Přidejte cukr a sůl na jednu stranu, poté vejce, plnotučnou smetanu a mléko. Na druhé straně přidejte droždí.
Hněťte 5 minut na rychlosti 1 a poté 12 až 15 minut na rychlosti 3. Vytvořte kouli a nechte ji kynout pod utěrkou po dobu 1 hodiny.
Těsto nechte odležet, poté mísu přikryjte potravinovou fólií a dejte do chladničky na minimálně 1 hodinu.
Vytvořte 16 malých kuliček, každou o váze přibližně 30 gramů, a umístěte je do vymazané čtvercové formy. Přikryjte utěrkou a nechte 2 hodiny stát při pokojové teplotě.
Připravte zlacení: smíchejte žloutek s mlékem a jemně jím potřete kuličky těsta. Posypte perlovým cukrem. Pečte 20 minut při 160 °C.
Vše je připraveno!
Pozorování
Dávejte pozor, aby se droždí nedostalo do kontaktu se solí.
12 g čerstvého droždí můžete nahradit sáčkem sušeného droždí: před zapracováním do těsta ho pak musíte rehydratovat zředěním v troše teplého mléka.
Otázky
Fotografie členů, kteří uvařili tento recept
Komentáře
Ohodnoťte tento recept:
Nejsou žádné komentáře!