Čokoládový chléb nebo chocolatines

Složení

• 500 g mouky (t45 nebo ovesné mouky)
• 50 g cukru
• 10 g soli
• 15 g čerstvých pekařských kvasnic
• 15 cl mléka
• 15 cl vody
• 250 g sušeného másla (viz tipy a triky)
• 120 g čokolády (24 tyčinek na pečení)
• 1 vejce na hnědnutí

Materiály

• Kuchyňský robot

Příprava

• Mouku, sůl a cukr dejte do mísy kuchyňského robotu a vytvořte jamku. Přidejte rozdrobené droždí (dbejte na to, aby se nedotýkalo soli!). Přidejte vodu a mléko a několik minut hněťte při střední rychlosti.
• Poté nechte těsto 2 hodiny kynout při pokojové teplotě (nebo ho nechte 1 noc v chladu).
  
• Položte plát másla na list papíru odolného proti mastnotě. Na plech položte další list a poklepejte na něj válečkem, aby se zploštil.
• Poté přeložte mastný papír do čtverce kolem másla. Máslo rozválejte do pěkného čtverce a dbejte na to, aby bylo po celé ploše stejně silné.
  
• Připravené těsto rozválejte na pomoučené pracovní ploše. Vytvarujte obdélník, do kterého se dvakrát vejde čtverec másla.
• Na jednu stranu položte čtverec másla a těsto přeložte přes druhou stranu. Neváhejte těsto na okrajích "utáhnout", aby bylo stejně velké jako máslo.
  
• Otočte ho o 90° a jemně na něj poklepejte válečkem, aby se na něj máslo přilepilo. To pomůže rozetřít máslo v těstě, aniž by se porušilo. Těsto rozválejte na délku asi 50 cm a zachovejte obdélníkový tvar.
• Odstraňte z těsta přebytečnou mouku.
  Vezměte spodní část obdélníku a přeložte ji asi přes třetinu těsta. Poté přes něj přeložte horní část těsta. Ujistěte se, že je vše zarovnané, aby vznikly 3 rovnoměrné vrstvy.
  
• Těsto znovu naklepejte, zabalte do potravinářské fólie a nechte 20 minut chladnout (ne více ani méně).
• Těsto položte zpět na pracovní plochu třemi viditelnými vrstvami k sobě. Okraje přitlačte válečkem, aby se "utěsnily". Poklepejte a poté těsto rozválejte stejným způsobem jako v předchozím kroku.
  
• Znovu přeložte na 3 díly a dávejte pozor, abyste těsto dobře poprášili moukou, aby se při přeložení nezachytila. Opět nechte 20 minut chladnout.
• Tuto operaci můžete zopakovat potřetí, abyste získali pěkné listové těsto. Pokud nemáte čas, můžete ho přeložit pouze dvakrát.
  
• Těsto rozválejte na obdélník o rozměrech přibližně 25 x 40 cm. Podélně ho rozřízněte na 2 díly.
• Pomocí čokoládových tyčinek nakrájejte dobrým nožem obdélníky.
  
• Na obdélník položte 2 čokoládové tyčinky podle obrázku.
• Rozválejte čokoládovou placku a její okraj zastrčte pod chléb, aby se během pečení nezvedla.
  
• Položte je na plech vyložený pergamenem na pečení a každou čokoládu potřete rozšlehaným vejcem. Nechte je 2 hodiny při pokojové teplotě.
• Pečte 20 minut při 180 °C (zkontrolujte propečení).
  
• A nyní jsou vaše čokoládové bonbony připraveny!