Smažené vaječné sladkosti (snadné a dobře vysvětlené)

Složení

• 225 g cukru
• 30 g vody
• 14 g želatiny
• citronové aroma
• žluté potravinářské barvivo
• 1 lžička kukuřičné mouky
• 1 lžička moučkového cukru
• Olej

Materiály

• Teploměr
• 2 cm silikonová forma na půlkule
• Silikonová deska
• Kartáč
• Elektrický mixér
• Cukrářský sáček

Příprava

• Želatinu namočte do studené vody.
• Do hrnce dejte cukr, vodu a aroma. Přiveďte k varu a vložte do směsi teploměr: teplota by měla dosáhnout 115 °C.
  
• Odstavte hrnec z ohně a přidejte dobře vymačkanou želatinu. Dobře promíchejte. Směs rozdělte na dvě poloviny a do jedné přidejte žluté potravinářské barvivo. Dobře promíchejte.
• Pomocí papírové utěrky namočené v oleji vymažte půlkulaté formy. Po malých dávkách nalijte žlutou směs. (Pokud směs příliš ztuhla, mírně ji zahřejte v bain-marie). Nechte přes noc zaschnout.
  
• Silikonový plech (nebo normální plech vyložený mastným papírem) potřete papírovou utěrkou namočenou v oleji. Neobarvenou směs, která ztuhla, zahřejte na 30 sekund v mikrovlnné troubě.
• Směs přelijte do mísy a šlehejte ji jako pusinky. Směs by měla zdvojnásobit svůj objem.
  
• Pomocí zdobicího sáčku vytvořte malé kopečky bílé směsi. Prsty lehce potřete olejem a vyjměte žluté půlkulky z formy.
• Každou půlku koule položte na malý bílý kopeček a lehce přitlačte. Nechte 2 hodiny zaschnout.
  
• Smíchejte kukuřičnou mouku a moučkový cukr a poté jimi potřete vejce. Tím zabráníte jejich slepení.
• A nyní jsou vaše smažené vaječné sladkosti připraveny!