Pekařův pudinkový flan
Domácí pudink se připravuje velmi snadno. Zde je tradiční recept na hustý krém našeho dětství. Existuje také flan bez těsta, který je ještě rychlejší. Tady je flan z těsta, známý také jako tarte flan, který je stejně dobrý jako ten pekařský!
Složení
Materiály
- salátová mísa
- forma na koláč o průměru 24 cm (v tomto případě silikonová pro snadné vyjmutí z formy)
Příprava
Litr mléka přiveďte k varu a přidejte vanilkový lusk rozpůlený.
Předehřejte troubu na 180 °C.
Mezitím smíchejte vejce, cukr a kukuřičnou mouku, abyste získali krémovou hmotu.
Jakmile se mléko uvaří, vmíchejte ho do předchozí směsi.
Vraťte směs na střední teplotu a za stálého míchání ji vařte asi 15 minut, dokud nezhoustne.
Vyložte formu listovým těstem, nalijte do ní směs a uhlaďte povrch.
Pečte 45 minut při 180 °C.
Nechte krém vychladnout alespoň 2 hodiny a můžete ho jíst!
Pozorování
flan patissier, pate brisee nebo pate feuilletée?
Obě varianty jsou velmi dobré, ale my dáváme přednost listovému těstu. Místo listového těsta můžete také zvolit křehké těsto nebo ve vhodné formě připravit flan bez těsta.
Jak mám flan uchovávat?
Flan lze uchovávat na chladném místě po dobu 3 až 4 dnů. Před konzumací nechte vychladnout! :-)
Jak udělám hustý pudinkový koláč?
K přípravě hustého pudinkového koláče potřebujete vhodnou formu. Pro 8 osob se doporučuje forma o průměru 18 cm, pro 6 osob 16 cm.
Jak poznám, že je pudinkový koláč upečený?
Zda je koláč upečený, poznáte tak, že vezmete nůž a špičku zapíchnete doprostřed. Měla by vyjít suchá.