Zdravá, krémová a s vysokým obsahem bílkovin petit suisse
Vzpomínáte si na ty krémové petit suisses, které slibovaly štěstí v každé lžičce? Byly malé, měkké, neodolatelné... a přiznejme si, s větším množstvím cukru, než bychom dnes chtěli konzumovat. Ale co kdybych vám řekla, že si ten zážitek můžete zopakovat, se stejnou hedvábnou konzistencí, stejným sladkým nádechem, ale v domácí a zdravé verzi? Velmi jednoduchým způsobem si připravíme domácí jahodové jogurtové poháry, jako petit suisse, které jistě potěší jak ty nejmenší, tak dospělé v domácnosti. Krémový, vláčný dezert s lahodnou jahodovou příchutí. Abyste si ho mohli dopřát, aniž byste museli myslet na kalorie.
Složení
Materiály
- Mixér / Elektrický mixér / kuchyňský robot
- Cedník
- Naběračka
Příprava
Jahody omyjte, zbavte stopek a nakrájejte na kousky.
Želatinové listy hydratujte 5-10 minut v misce se studenou vodou.
Mléko zahřejte a dávejte pozor, aby se nerozvařilo.
Želatinové plátky slijte a přidejte je do horkého mléka. Míchejte, dokud se zcela nerozpustí.
V mixéru nebo nádobě na mixování přidejte jogurt, jahody, agávový sirup a mléko se želatinou. Rozmixujte do hladka.
Směs přeceďte přes jemné sítko, abyste odstranili semínka a získali hladší strukturu.
Nalijte do jednotlivých forem a nechte v chladničce zhoustnout. Nejlepší je připravit ji den předem a vychutnat si ji druhý den.
A je to!
Pozorování
Mohu tento recept použít i s jiným ovocem?
Samozřejmě, ačkoli nejčastěji se používá jahodová příchuť, můžete použít i jiné červené ovoce (maliny, červený rybíz), například banán nebo broskev.
Mohu nahradit řecký jogurt?
Samozřejmě můžete. Můžete ho nahradit skyrem, přírodním jogurtem nebo dokonce smetanovým sýrem, například philadelphia; s posledně jmenovaným je totiž výsledek mnohem krémovější, i když zvýšíte kalorickou hodnotu.
Mohu nahradit agávový sirup?
Můžete použít jakékoli sladidlo, které preferujete, například med, javorový sirup, datlový krém nebo erytritol. Přidejte ho do směsi před mixováním a upravte množství, dokud vám nebude vyhovovat.
Mohu si připravit zdravý veganský Petit Suisse?
Samozřejmě, že můžete. Pro veganskou verzi je dobrou alternativou smíchat namočené kešu oříšky (předem několik hodin hydratované) s rostlinným jogurtem (například sójovým, mandlovým nebo kokosovým) a přidat kousky jahod. Místo želatiny můžete použít agar-agar, což je želírovací prostředek rostlinného původu, který je pro veganské dezerty velmi vhodný.
Mohu použít želatinu v prášku nebo agar-agar a jaký by byl ekvivalent?
Můžete použít 1,5 čajové lžičky práškové želatiny.
¾ čajové lžičky práškového agaru-agaru.
Mohu tyto želatiny Petit Suisse zmrazit a udělat z nich zmrzlinu?
Nedoporučujeme, protože želatina není složka, která by dobře odolávala nízkým teplotám.
Kolik Petit Suisse se z tohoto množství získá?
Z tohoto množství jsme získali 3 malé skleničky po 125 g.
Jak mohu přidat do svého Petit Suisse více smetanové konzistence?
Více krémovitosti můžete přidat vyšleháním 30 g dezertní smetany a jejím vmícháním do konečné rozmixované směsi (těsně před vložením do lednice, aby ztuhla). Upozorňujeme, že se tím zvýší obsah kalorií v receptu.
