Dušený štikozubec, škeble a hrášek

Složení

• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• 1 polévková lžíce mouky
• 20 cl bílého vína
• 50 cl rybího vývaru (hotového nebo domácího)
• 4 filety ze štikozubce (přibližně 100 g na jeden filet)
• 200 g škeblí
• 100 g hrášku
• čerstvá petrželka (podle chuti)
• sůl podle chuti
• pepř (podle chuti)

Materiály

• Pánev s poklicí nebo velká pánev na smažení

Příprava

• Stroužky česneku opečte na olivovém oleji. Když zezlátnou, přidejte mouku a promíchejte.
• Do směsi přidejte víno a vývar. Nechte směs mírně zhoustnout. Podle chuti osolte a opepřete.
  
• Přidejte filety ze štikozubce, škeble a hrášek a přiklopte. Vařte na mírném ohni 10 minut.
• Odstraňte pokličku a přidejte čerstvou petrželku (asi malý svazek, podle chuti). Opět přikryjte a vařte 2 minuty.
  
  Pokud je poté omáčka příliš tekutá, sejměte pokličku a nechte ji na prudkém ohni dále zhoustnout.
  
• A nyní je váš dušený štikozubec připraven!