Kachní prsa s lanýžovou omáčkou

Name: Kachní prsa s lanýžovou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Cs
Ingredients: 2 kachní prsa; 1 lžíce kachního tuku; 1 cibule; 1 polévková lžíce mouky; 10 cl bílého vína; 20 cl kuřecího vývaru; 6 g drcených lanýžů

hlasujte nyní

Kachní prsa s lanýžovou omáčkou - foto 2

Kachní prsa s lanýžovou omáčkou - foto 3

Kachní prsa s lanýžovou omáčkou - foto 4

Hlavní jídlo

3 porce

Velmi snadné

45 min

Když se připravuje domácí jídlo pro sváteční období, často si jako hlavní chod představíme kachní prsa. Ať už se jedná o Vánoce, Silvestra, narozeniny nebo obyčejnou neděli s rodinou, není lepší důvod, proč ji ochutnat! Kachna se připravuje do růžova, aby vynikla všechna chuť, kterou na tomto mase tak milujeme, a doplňuje ji snadno připravitelná omáčka z kachního tuku a kousků lanýžů. Recept krok za krokem vám zanecháme níže ↓ ↓ ↓

Složení

2 kachní prsa
1 lžíce kachního tuku
1 cibule
1 polévková lžíce mouky
10 cl bílého vína
20 cl kuřecího vývaru
6 g drcených lanýžů

Materiály

Pánev na smažení
Pánev
šlehač
Chinois

Příprava

Příprava15 min

Doba vaření30 min

Lanýžová omáčka :
Rozpusťte kachní tuk (pokud ho nemáte, viz poznámky). Rychle na něm osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli.
Přidejte mouku najednou a šlehejte, aby se vytvořila jíška. Míchejte na mírném ohni po dobu 1 minuty a poté po troškách přidávejte bílé víno. Směs by měla zbělat a zhoustnout.
Poté přidejte po troškách kuřecí vývar (20 cl vody + 1 kostka bujónu) a stále míchejte. Omáčka by měla postupně houstnout.
Odstavte z ohně a sceďte, abyste odstranili cibuli. Poté přidejte kousky lanýžů, promíchejte a omáčku udržujte teplou.
Vyjměte kachní prsa a nožem nařízněte tuk do mřížky, aniž byste prořízli celé maso.
Položte je tukovou stranou dolů na pánev a smažte je asi deset minut na středním plameni (nebo dokud se kůže pěkně neopeče). Kachní prsa otočte a nechte je smažit další 3 minuty.
Kachní prsa podávejte s bramborami a přelijte je lanýžovou omáčkou. A voilà, je hotovo!