Jak vařit čočku?
Zde je velmi jednoduchý a chutný způsob přípravy vařené čočky bez tlakového hrnce. Snadná a velmi zdravá luštěnina je plná živin, univerzální, protože do ní můžete přidat zeleninu, maso a pro ty, kteří to potřebují, je také bezlepková a bohatá na rostlinné bílkoviny. V kombinaci s rýží může nahradit tradiční rýži/fazole našeho každodenního života, což je vynikající alternativa, protože čočku není třeba namáčet. Podívejte se na náš postup krok za krokem níže a pochutnejte si!
Složení
Materiály
- Pánev s víkem
Příprava
Na pánvi na olivovém oleji osmahněte cibuli a česnek.
Jakmile cibule a česnek zprůsvitní, přidejte kmín a nechte je trochu zhnědnout.
Přidejte vodu, aby se rozpustil. Přidejte čočku a dochuťte ji solí a pepřem. Nechte na mírném ohni 5 minut nebo dokud se nerozvaří.
Jakmile se začne vařit, ztlumte oheň a částečně přiklopte. Nechte vařit asi 40 minut, nebo dokud čočka nezměkne a vývar se nevsákne. Občas promíchejte.
Ochutnejte a v případě potřeby upravte koření. Je hotovo.
Pozorování
Jak dlouho vydrží uvařená čočka?
Uvařenou čočku skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 5 dní. Pokud chcete, zmrazte ji v malých porcích. Zmrazená čočka vydrží až 3 měsíce.
Musím čočku před vařením namočit?
Není třeba.
Mohu čočku vařit v tlakovém hrnci?
Samozřejmě, jakmile tlakový hrnec zazvoní, nechte ji vařit 5 až 10 minut na mírném ohni.
Mohu čočku vařit s klobásami nebo slaninou?
Ano, stačí nakrájet klobásu nebo slaninu na malé kousky a osmažit je s cibulí a česnekem. Další postup bude stejný.
A co luštěniny?
Bez obav! Dejte přednost tužší zelenině, jako je mrkev a brambory. Skvěle se hodí k čočce a všechny se uvaří ve stejnou dobu.
Jak mám čočku podávat?
Pokud jste přidali mrkev, brambory, zelené fazolky, rajčata atd., je vaše uvařená čočka se zeleninou již kompletním jídlem. V Brazílii tradiční "rýže/fazole" lze snadno nahradit "rýže/čočka".
Jaká dochucovadla nebo koření mohu do receptu na čočku použít?
V tomto receptu používáme sůl, pepř, kmín a bobkový list. Další dochucovadla a koření jsou vítána, například petržel, koriandr, zázvorový prášek, hotové koření a další.
Jaké jsou výhody čočky?
Čočka je zdrojem rostlinných bílkovin (ideální pro vegetariány/vegany), je bohatá na vitaminy, minerály a vlákninu. Obsahuje málo kalorií (93 na každých 100 g vařené čočky), a je proto spojencem při hubnutí.