Krémové a snadné maniokové pyré
Kaše z manioku je vynikající volbou k masu nebo kuřeti. Je také základem escondidinho, typického pokrmu ze severovýchodu Brazílie. Maniok (macaxeira nebo aipim) je bohatý na vlákninu a kromě toho, že je chutný, má i velkou výživovou hodnotu, a proto je manioková kaše skvělým způsobem, jak změnit chuť tradiční bramborové kaše. Objevte náš postup krok za krokem níže↓↓↓
Složení
Materiály
- Nůž
- Prkénko na krájení
Příprava
Maniok oloupejte, omyjte a nakrájejte na kousky.
V tlakovém hrnci zalijte maniok vodou. Přikryjte a dejte na vysokou teplotu. Jakmile začne hvízdat, snižte teplotu na středně nízkou a nechte vařit asi 20 minut. Vypněte a počkejte, až se tlak přirozeně uvolní.
Otevřete a zkontrolujte, zda je maniok uvařený. Pokud ne, vařte ho ještě několik minut. Maniok slijte a rozmačkejte.
Do pánve dejte rozmačkaný maniok, mléko, máslo a sůl. Vařte na mírném ohni. Pokud se vám zdá, že je to stále husté, přidejte více mléka.
Nakonec přidejte tvaroh.
Směs. Pyré by mělo být homogenní. V případě potřeby upravte koření.
Podávejte ještě teplé. Dobrou chuť!
Pozorování
Jak vařit maniok?
Nejrychlejší způsob vaření manioku je v tlakovém hrnci. Maniok vždy zalijte vodou a vařte přibližně 20 minut. Doba se liší podle množství a velikosti kousků. Zkontrolujte, zda je uvařený, a pokud je stále tvrdý, uvařte maniok znovu.
Co použít do maniokového pyré?
Chcete-li maniokové pyré ještě více ochutit, můžete do něj přidat zakysanou smetanu (v Portugalsku natas), tvaroh nebo sýr.
Kde mohu použít maniokovou kaši?
Podávejte ji například k masu s omáčkou. Manioková kaše se používá také do masových pokrmů escondidinho, kuřecího escondidinho a dalších jídel.
Jak dlouho vydrží maniokové pyré v lednici (v chladu)?
Maniokovou kaši skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 3 dny.
Mohu pyré z manioku zmrazit?
Ano, vložte ho do sáčku do mrazničky v jednotlivých porcích (například). Chcete-li pyré rozmrazit, nechte ho přes noc v chladničce a podle potřeby znovu ohřejte na plotně nebo v mikrovlnné troubě s trochou mléka.