Jablečný a karamelový pudink s croissanty

Složení

Na pudink:

• Potřebujete: 900 ml mléka
• 1 kus citronové kůry
• 1 tyčinka skořice
• 3 croissanty (nebo jakékoli pečivo z předchozího dne)
• 4 vejce
• 100 g cukru
• 3 jablka
• 20 g másla
• Na karamel
• 70 g cukru
• trochu vody

Materiály

• Kulatá forma o průměru 18 cm

Příprava

• Zahřejte mléko + citronovou kůru + skořici. Nechte 15 minut louhovat na mírném ohni.
• Jablka oloupejte a nakrájejte na plátky. Vložte je do mísy + máslo a vařte 4 minuty v mikrovlnné troubě. Odstavte.
  
• Vyšlehejte vejce + cukr. Odstavte.
• Mléko stáhněte z ohně. Vyjměte citronovou kůru a skořici.
  Přidejte na kousky nakrájené croissanty. Nechte 5 minut namáčet.
  
• Mléčnou směs dejte do mísy a přidejte vejce s cukrem + vařená jablka.
  Formu vymažeme máslem.
• Na karamel:
  V hrnci na mírném ohni zahřívejte cukr s trochou vody, dokud se nevytvoří karamel. Ihned ho nalijte na dno formy.
  
• Nalijte pudinkový přípravek a pečte 1h15min v bain-marie (formu postavte nad pánev s vodou) při 180ºC v troubě s ventilátorem.
• Nechte vychladnout, opatrně odformujte a je to! :)
  
• Ozdobte polotučnou šlehačkou.