Snadné pečivo choux
Milujeme tyto nadýchané obláčky! Jsou ideální na posypání šlehačkou nebo na přípravu báječných profiteroles!
Složení
Materiály
- cukrářský sáček (nepovinné)
Příprava
V hrnci zahřejte vodu s máslem a solí.
Když se máslo rozpustí, přidejte najednou mouku a míchejte, dokud se těsto neodlepí od stěn pánve.
Odstavte z ohně a přidávejte vejce jedno po druhém a pokaždé promíchejte. Míchejte energicky, protože v této fázi se vytváří pružné těsto.
Pomocí zdobicího sáčku vytvarujte choux do požadované velikosti. Rozšlehejte vejce a potřete chouxové těsto vaječnou hmotou, aby bylo dobře zakulacené.
Pečte 20 minut při 180 °C. Dávejte pozor, abyste je po upečení nevyndávali rovnou z trouby, protože by se mohly vyfouknout. Než je vyndáte, nechte dvířka trouby 10 minut pootevřená.
Ozdobení zelí: špičkou nože udělejte na dně zelí malý otvor.
Ozdobte pomocí zdobicího sáčku, cukrářské stříkačky nebo sifonu.
A nyní je vaše zelí připraveno!
Pozorování
Vejce: Jedná se o klíčovou ingredienci tohoto receptu. Vejce důkladně rozmíchejte, těsto bude pružnější a lépe vykyne.
Vaření: Zelí během vaření nabobtná, protože se z něj odpařuje voda. Zavřením dvířek trouby na konci pečení umožníte pomalý únik vlhkosti. Pokud zelí vyndáte z trouby hned, určitě se převrhne!
Eklerky: podle tohoto receptu můžete z choux udělat eklerky ;-). Zbývá je jen naplnit a navrch dát trochu polevy ;-)
Alternativní náplně: zde jsme naše chouxové zákusky naplnili šlehačkou, ale můžete je naplnit i jiným ochuceným krémem nebo kopečkovou zmrzlinou.
Bez zdobicího sáčku - Tvarování choux: můžete použít lžíce. Ujistěte se, že vaše choux jsou co nejkulatější.
Bez zdobicího sáčku - Plnění: jednoduše na choux vystřihněte klobouček a naplňte ho malou lžičkou.