Super křupavé domácí cibulové a parmazánové lupínky
Snili jste, dokázali jsme to: super křupavé domácí cibulové a parmazánovélupínky! Jsou tak snadné na přípravu, že se skvěle hodí na aperitiv s přáteli nebo jen tak na mlsání při sledování dobrého filmu. Díky své pikantní chuti a křupavé struktuře tyto chipsy brzy sesadí z trůnu ty, které jsou na trhu. Jste připraveni podlehnout?)
Složení
Materiály
- Nůž
- Plech na pečení
Příprava
Cibuli nakrájejte nožem nebo mandolínou na tenké plátky.
Nastrouhaný parmazán rozložte na plech vyložený pergamenem na pečení.
Na parmazán naaranžujte plátky cibule.
Dochuťte kořením (my jsme zvolili papriku a provensálské bylinky).
Pečte 15 minut při 200 °C a poté nechte vychladnout mimo troubu, abyste dosáhli mimořádně křupavého výsledku. A je hotovo!
Pozorování
Jaké koření mám použít do originálních domácích chipsů?
Domácí cibulové a parmazánové lupínky se hodí k celé řadě koření. Kromě papriky a provensálských bylinek můžete přidat :
- sladké chilli nebo pepř Espelette, který vše okoření,
- kari koření pro exotický nádech,
- nebo čerstvý rozmarýn pro středomořskou příchuť.
Toto koření přizpůsobí váš recept a vytvoří originální, chutné aperitivní chipsy!
Mohu do domácích chipsů použít jiný sýr než parmazán?
Ano, pokud chcete změnit chuť, můžete strouhaný parmazán nahradit grana padanem, pecorinem nebo dokonce strouhaným Comté pro jemnější nebo výraznější chuť. Parmezán je však stále ideální pro křupavé lupínky díky vysokému obsahu sušiny.
Musím cibuli pro přípravu domácích lupínků předvařit?
Ne, v tomto jednoduchém receptu na domácí lupínky se cibule používá syrová, nakrájená na velmi tenké plátky. Stačí ji upéct v troubě, aby se vysušila a získala křupavou strukturu. Není tedy třeba ji předem péct: díky tomu je také příprava domácích lupínků rychlejší!
Jak nakrájet cibuli na domácí lupínky?
Pro rovnoměrné křupavé lupínky použijte mandolínu nebo dobrý ostrý nůž. Plátky cibule by měly být velmi tenké, aby se rovnoměrně propekly a lehce zkaramelizovaly s parmazánem.
Mohu si chipsy připravit předem?
Ano, domácí aperitivní chipsy si můžete připravit několik hodin předem. Nechte je dobře vychladnout a uložte je do vzduchotěsné sklenice nebo kovové plechovky, aby zůstaly křupavé, dokud je nebudete chtít sníst. Jsou ideální na aperitiv s přáteli nebo jako svačinka u dobrého filmu!
Jak udržujete domácí křupky křupavé?
Chcete-li, aby vaše domácí křupky zůstaly křupavé, skladujte je při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě nebo kovové plechovce. Vyhněte se plastovým plechovkám, které zadržují vlhkost. Ideálně je snězte do 48 hodin, abyste z nich vytěžili maximum.